大火烧开后40分钟就烂了 。 一般高压锅大火压10-15分钟 ， 10分钟开始有嚼头 ， 然后转小火再炖15-20分钟 。 整个过程三四十分钟左右 。
【羊排炖多长时间就烂了】材料：羊肋排2斤、胡萝卜2根 。
1、羊肋排洗净后剁成小块 ， 放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水；将焯水后洗净浮沫的羊肋排放入球釜内；
2、将葱切成段姜切片 ， 放入油锅中爆香 ， 加水烧开；加料酒倒入球釜中 ， 没过羊肋排 ， 放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果） 。
3、将球釜放入电压力锅内煮；
4、胡萝卜洗净后切滚刀块；待中途排气结束提示加菜后开盖 ， 夹出葱段 ， 放入盐和胡萝卜 ， 盖上盖子按开始 。
5、烹制结束后开盖 ， 羊排和胡萝卜都已炖至软烂 ， 撒入香菜末和白胡椒粉 ， 盛 出即可 。
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