若是带叶的胡萝卜 ， 要立即把叶子切下 ， 叶子会持续生长 ， 吸收根部的养分 。 胡萝卜清洗干净后 ， 用厨房纸巾擦干 ， 再包裹一层报纸 ， 放进保鲜袋中极可冷藏 。 因为胡萝卜不耐湿气 ， 保存时务必隔绝水气 。
【家庭胡萝卜最佳储存方法】胡萝卜素是维生素A的主要来源 ， 而维生素A可以促进生长 ， 防止细菌感染 ， 以及具有保护表皮组织 ， 保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素 ， 常吃可增加冠状动脉血流量 ， 促进肾上腺素合成 ， 有降压、消炎之功效 。 胡萝卜种子含油量达13% ， 可驱蛔虫 ， 治长久不愈的痢疾 。 胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎 。 长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病 ， 使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美 。 特别是对吸烟的人来说 ， 每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用 。
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