油茶|四川家庭的一日三餐，都爱吃些什么，导致当地肛肠医院分布最多
根据企业调查数据显示 ， 截止2021年1月 ， 我国一共有1500多家肛肠医院 ， 其中四川省占据了1200多家 ， 正所谓吃辣爽一时 ， 全国最能吃辣的省份 ， 四川毫不意外地成为了肛肠医院相关企业最多的省份 ， 这都是当地人的饮食习惯造成的 ， 下面就来看看四川家庭的一日三餐 ， 都爱吃些什么 ， 导致当地肛肠医院分布最多 。
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四川自古以来就有“天府之国”的美称 。 境内江河纵横 ， 四季常青 ， 烹饪原料多而且广 ， 既有山区的山珍野味 ， 又有江河的鱼虾蟹鳖 。 既有肥嫩味美的各类禽畜 ， 又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品 ， 其特点是“三香三椒三料 ， 七滋八味九杂” 。
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1、早餐
四川家庭老一代人早餐喜欢吃用泡豇豆 ， 泡姜等东西做成的泡菜 。 平时早上就是喝一些粥 ， 然后就着这些泡菜 ， 特别的下饭 ， 虽然看起来非常的简单 ， 可是对于他们来说这便是最好的早饭 。 年轻人早餐喜欢吃包子、油条、喝汤 ， 还有当地的小面、担担面和酸辣粉 。 当然还有就是红油抄手 ， 红油抄手是川渝地区的特色小吃 ， 属于川菜系， 抄手类似于馄饨 ， 皮薄而润滑 ， 但是它比馄饨还要小一点。
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早餐除了吃一些面食 ， 四川家庭早餐还爱吃米粉 ， 而南充米粉、绵阳米粉都是他们最爱的一道早餐美食。 米粉汤鲜味美、营养丰富 ， 几乎可以说是老少皆宜。 每当早餐的时候 ， 吃上一碗真的非常过瘾 。 还有一些老人早餐爱吃豆腐脑、油茶 ， 虽说是“茶” ， 它不像北方的油茶 ， 做法是先用米粉调和成米浆 ， 再放上榨菜、黄豆、花生等等配菜 ， 最后泼上辣椒面 。 传统的制作四川油茶的米浆需要先磨米粉 ， 再用水调开 ， 最后放在开水里煮成稀稠合适的米浆 。
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2、午餐
四川家庭的午餐主食一般爱吃米饭 ， 菜品主要是炒菜为主 ， 像是回锅肉、鱼香肉丝、各种的时令炒菜 ， 好多家庭午餐还喜欢吃豆花 ， 和北方的豆腐脑不同 ， 四川的豆花吃起来会更随性一些 ， 外形粗糙 ， 但入口也是嫩滑无比的 。 一大家子人午饭就吃米饭和嫩豆花 ， 豆花伴着当地炸好的辣椒油 ， 对于爱吃的人来说 ， 一顿三大盆嫩豆花都是不过瘾 。
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一般的家庭午餐还爱吃肝脏、肥肠一类的 ， 四川人还有饭后喝汤的习惯 ， 汤是不能少的 。 一般是冬瓜圆子汤 ， 也有海带蹄花汤、绿豆排骨汤、酸萝卜鸭子汤 。 拌菜也不能少 ， 有时拌三丝 ， 有时拌苦瓜、黄瓜、笋子、凉粉等等 。 天太热 ， 多数家庭也会做点凉面 ， 麻辣酸会让人有胃口 。
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3、晚餐
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从火锅衍生出来的冷锅串串也是四川人晚上最爱吃的 ， 冷锅串串源自四川成都或四川乐山 ， 是串串香火锅的一种演变 ， 但比之略有不同 。 它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状 ， 用做好的竹签把这些菜品串成一串一串 ， 最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用 。 巴蜀人喜欢吃辣 ， 但最重要的是辣的香 ， 光辣不香的串串几乎不会有“好吃嘴”们的喜欢 ， 所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较主要了 ， 锅底是其味道的源泉 。
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