备注一下 ， 白酒行业销售规模远不止5000多亿 ， 这里的金额应该是完税金额 。而白酒行业有大量的不带票业务 。所以 ， 总规模过万亿应该没问题 。
从数据上看 ， 酱酒用较小的产量拿到了更高的销售规模 ， 同时创造了行业近40%的利润 。这就是“酱酒热”的重要原因之一 ——高利润空间 ， 说白了就是能“赚钱” 。
酱酒不是没有低端产品 ， 但低端产品在各品牌总体销售占比并不大 ， 酱酒市场主销定位还是在中高端 。这得益于头部品牌和资本对于酱酒稀缺性的炒作 。
前面简单描述了酱酒的酿造过程 ， 对比浓香酒（这里说的是高端酒） ， 酱香酒在酿造周期上确实会要更长一些 ， 但其实从高端酒的产能来说酱酒要比浓香酒更高 ， 硬要说酱酒稀缺 。。。那浓香酒更稀缺（再次强调是高端酒） 。因为浓香型高端白酒的酿造要求所限 ， 窖池的窖龄决定了好酒的出酒率 ， 越老的窖池出酒率越高 ， 反之10年内的窖池几乎不出好酒 ， 对于浓香型白酒生产往往会伴随大量的中低端基酒产生（超过70%） 。所以浓香型白酒行业有大量中低端产品面向市场 ， 不管是不是有市场需求 ， 都会生产出来 ， 因为只要想酿高端酒就必然会产生大量中低端产品 ， 这一问题一直困扰着浓香型白酒企业 。
酱酒企业不存在这个问题 ， 对于酱香型白酒的生产 ， 只是不想浪费弃糟 ， 加入新料 ， 才会酿出品质稍差的中低端酒 ， 这个比例很小 。换句话说 ， 对于大品牌酒企如果不想做低端市场 ， 完全可以不生产低端酒 。这一点浓香酒企是做不到的 。
我在讲五粮液的时候详细讲过五粮液的高端酒产能 ， 大家可以看下 。
2020年五粮液高端酒的产能是29000多吨（近20年都没有大的变化） ， 而茅台年年增产 ， 按照5年酿造周期看2016年的产能是3万9千多吨 。请问各位有感觉到普五需要抢吗？所以茅台都去哪儿了？这样说大家也就明白了 。惜售、囤酒、各级炒作、收藏市场等等 ， 总之没多少能进到胃里 。
既然说到茅台 ， 就不得不提抢茅台 。
其实无论是在值得买还是其他自媒体平台 ， 这类的话题文章几千也有上百篇 。看下来其实大同小异 ， 无非也就是罗列下是抢购时间 ， 至于那些方法 ， 看看就好 。以京东为例 ， 茅台给京东自营的配给量是8吨左右（也是道听途说的 ， 暂且相信） ， 换算过来是16800瓶 ， 假设京东将全部的量放到市场 ， 按照全年300天的抢购时间来算 ， 一次抢购的量平均在56瓶 ， 面对四、五万人一起抢（可能更多） ， 能抢到的概率1‰出头点 ， 这里面还有大量的机构、专业黄牛党 ， 所以一年能抢到一瓶都是高手了 。
扯远了 ， 上干货 ， 跟上篇一样 ， 大川整理了酱香型白酒14个品牌 ， 77款白酒的京东大促价格：
老规矩 ， 最后写几款我比较喜欢的酱酒 ， 仅个人喜欢 。因为我喝的酱酒也有限 ， 肯定还有很多好酒是我没喝过的大家也可以说一说 。
口粮：
因为气候条件限制 ， 东北人酿南方酒自然还原不出贵州酱酒的味道 ， 所以北大仓在原料、工艺上都根据地方条件做了调整 ， 虽然还是酱味欠佳 ， 但是在这样的价格面前一切都不重要了 ， 就是图个爽 。大厂出品的纯粮酱酒 ， 产品质量上有保障 ， 口粮性价比极高 。
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