灌香肠用猪肠衣好还是羊肠衣好 在过年前一两个月的时候，很多地方的人都会灌制香肠，这是比较常见的一个风俗 。灌香肠也是有一定讲究的，尤其是食材的选择 。那么灌香肠用猪肠衣还是羊肠衣好呢？下面让我们具体来看看吧！
灌香肠用猪肠衣好还是羊肠衣好【灌香肠是用猪肠衣好还是羊肠衣好】 一般来讲，大多都会用猪肠衣，不过也可以用羊肠衣，主要看个人喜好 。
灌肠时，肠衣的选择非常重要 。人们通常选择用猪或羊的小肠灌肠敷料 。还有一个问题是肠衣应该是干的还是湿的 。其实两者是一样的，只要买了猪肠，上面的白油就可以清洗干净，然后就可以使用了，甚至不用刮 。而且干肠衣更适合储存，所以干湿肠衣还是要根据具体需要而定 。
一般来说，肠衣分为两类：天然肠衣和人工肠衣 。天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠 。中国使用的天然肠衣大多是猪肠衣 。
在天然肠衣工业中，动物小肠分为三层：肠外皮层、中肠衣层和内黏膜层 。通过专用刮片机，将黏膜挤出，剥离肠道皮肤，剩下的就是半成品肠衣 。
香肠怎么保存1、冷藏
腌肉的保存需要高温 。它可以用塑料袋或纸袋包装，密封后放入冰箱冷藏 。温度应调至4℃左右，可储存90天 。
2、冰冻
也可以密封保存在冷冻层中半年，但每次使用后必须密封，然后再放回冰箱 。密封件也可以在开口处折叠，然后夹紧 。
3、阴凉通风处
如果计划在2、3周内食用，室内温度低于20℃，湿度低于60%，则不能放入冰箱，只要放在阴凉处，不能直接暴露在阳光下 。香肠应尽快食用，不易存放太久 。
香肠可以放多久 根据保存方法等因素 。
1、自制香肠
如果香肠是自制的，由于没有添加防腐剂，只能通过低含水量、高含盐量来抑制细菌的生长繁殖 。一般情况下，如果挂在室温阴凉处，保质期约为1个月，而冰箱冷冻可长达6个月 。另外，将干香肠切成小段，再放入坛子里，洒上适量的45度白酒和5公斤香肠应加50—80克白酒，再用袋装密封即可装罐，这样香肠也可保存6个月 。
2、购买香肠
一些作为商品出售的香肠将用真空包装 。此外，操作环境大多是无菌的 。它的保质期相对较长 。一般在室温下可保存3个月左右，冰箱可保存一年 。
猪肠衣和羊肠衣的差别 猪肠衣好还是羊肠猪肠衣和羊肠衣的差别
猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的 。它们最大差别就是来源的品种不同 。但它们都是可食用的天然肠衣 。
猪肠衣好还是羊肠衣好
一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好 。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢 。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的 。适合做红肠之类的，粗的 。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，小的 。
但是，不能说猪肠衣一定比羊肠衣好 。具体看个人喜好 。有人会得的羊的味道比较重，不喜欢，但还有人觉得羊的比较补 。
还有，羊肠衣用途很广的，除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资 。
灌香肠用什么肠衣比较好大的方面讲，肠衣分为两类：天然肠衣和人造肠衣 。所说的就是天然肠衣了 。天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠，国内使用的天然肠衣绝大部分是猪肠衣 。
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