虾剔去虾线 ， 剪掉虾须 ， 将虾洗干净 ， 锅里烧一锅水 ， 将姜片、花椒、小葱放进去 ， 倒入料酒 ， 煮开后 ， 再调入适量盐和白糖 ， 拌匀 ， 放入处理好的虾 ， 煮至水开 ， 捞出 ， 虾放入冰水中 ， 放冰箱里冷冻层几分钟 ， 碗中加入姜末、味极鲜和香醋 ， 做成蘸汁 ， 吃的时候 ， 加蘸汁即可 。
基围虾的做法食材：
基围虾550g ， 盐少许 ， 小葱1根 ， 生姜3片 ， 花椒1小撮 ， 料酒1勺 ， 味极鲜1勺 ， 香醋少许 ， 白糖 ， 冰水
白灼基围虾的做法：1.虾用牙签剔去虾线 ， 剪掉虾须 ， 将虾洗干净 。
2.锅里烧一锅水 ， 将姜片、花椒、小葱放进去 ， 倒入适量料酒 。
3.煮开后 ， 再调入适量盐和白糖 ， 拌匀 。
4.放入处理好的虾 ， 煮至水开 ， 捞出 。
5.虾放入冰水中 ， 放冰箱里冷冻层几分钟 。
6.碗中加入姜末、味极鲜和香醋 ， 做成蘸汁 。
7.吃的时候 ， 加蘸汁即可 。
小窍门
虾一定要买鲜活的 ， 这样做出来的虾菜更加新鲜 。
白灼虾的水中加料酒、生姜等食材 ， 可以去除腥味儿 。
【白灼基围虾的做法步骤教程，基围虾怎么做才好吃？】白灼虾不要煮太长 ， 虾身变红就可以了 ， 煮太久肉质容易老 。
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