铁棍山药长了芽能吃吗
首先可以肯定的是 ， 铁山药不会像土豆那样发芽 ， 会产生有害物质 ， 不能食用 。铁山药即使发芽也是可以吃的 ， 但是一般发芽的种子在生长的过程中会消耗自己的能力 。所以 ， 铁山药发芽后要赶紧吃 ， 不然等芽长出来就失去原有的营养价值了！铁山药发芽后可以用清水清洗干净 ， 然后把芽清理干净就可以正常食用了！
经常吃山药也很好 ， 尤其是铁山药 ， 是最好吃的山药！首先 ， 不可否认的是 ， 铁棒山药在中医中具有不可替代的药用价值 ， 是补肺益肾的良药 。现在科学家发现 ， 中药的药用价值是完全可以验证的 。因为铁山药含有大量的氨基酸和微量元素 ， 可以弥补这些人体需要的微量元素 ， 从而达到补中益气的效果！再者就是增强机体免疫力 ， 其中的铁山药含有大量的氨基酸 ， 可以促进体内多种蛋白质和蛋白酶的合成 。也正因为如此 ， 很多人认为铁山药补品经常和鸡汤、排骨汤混在一起喝 ， 可以快速补上虚弱的身体！最后是美颜美容的效果 。铁棍山药中除了含有大量的氨基酸外 ， 还含有大量的维生素C和粘蛋白 。维生素C有抗氧化作用 。经常吃维生素C可以清除体内的废物 ， 加速身体的新陈代谢 。而且粘液蛋白是一种极其稀有的物质 ， 可以减少体脂的堆积 ， 增加皮肤的润滑性 ， 而这可能也是中医常说的吃补！不过 ， 铁山药虽好 ， 也不宜多吃 。因为山药是热性食物 ， 吃多了会导致身体上火 。就算平时生气 ， 感冒了也会加重病情！此外 ， 肠胃不适的人也应禁止食用！铁棍山药发芽了还能吃吗
铁棍山药发芽了还能吃 。
铁棍山药发芽了但不严重 ， 且不伴有霉变 ， 只需挖掉发芽部分 ， 剩余部分是可以继续食用的 ， 但是由于铁棍山药在发芽过程中会消耗一部分的营养成分 ， 并且放置时间过长 ， 营养价值会有所下降 ， 如果铁棍山药发芽严重 ， 整体变成黑色或者黑红色 ， 可能还伴有轻微霉变时 ， 此时并不建议继续食用 。
铁棍山药选购技巧：
1、看外观：铁棍山药的外观粗细比较均匀 ， 没有特别粗的 ， 也没有特别窄的 ， 铁棍山药粗细均匀 ， 通常直径1-2厘米（如成年人拇指般）,表皮颜色微深 ， 根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑 ， 就说明不是正宗的 。
2、其次掂重量：需要注意铁棍山药的单支重量一般在200克左右 ， 太重可能就不是正宗的铁棍山药了 。
3、折断看内部：正宗的铁棍山药可以感到其肉质较硬 ， 粉性足 ， 横断面十分细腻 ， 呈白色或略显牙黄色 ， 黏液少 ， 如果肉质没有这么坚硬 ， 且粉性也不够足 ， 那么就不是正宗的铁棍山药 。
以上内容参考百度百科-铁棍山药
铁棍山药发芽还能吃么？
铁棍山药发芽,说明山药已经开始生命成长了,其发芽会导致营养物质有所下降,轻微发芽营养物质流失就会很少 。而发芽的铁棍山药是不会象土豆那样产生毒素的 。山药和土豆在植物分类里是不同种类的 。铁棍山药因为保管不妥发芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用,不用担心 。
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