碾碎豆饼，按照发酵物料的0.1%备好发酵剂，按一定比例添加发酵剂，为了调节发酵过程中的通气性，可按重量比加10%左右的牛粪 。发酵物料的水分控制在65%左右，建立一发酵堆，建堆完成后，可以在表明覆盖草帘，达到保温保湿的目的 。时刻关注发酵堆里温度，并做到随时翻翻发酵物，一般以温度控制在50-60℃为宜，翻翻发酵物过程也为发酵剂补充了氧气 。发酵好的物料呈黑褐色，发酵堆温度开始降至常温 。
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注意事项
1、密封容器发酵，需要每隔3—4天打开跑气，以防胀裂 。
2、发酵物中加入硫酸亚铁防止氧化，以及橘子皮可以避免难闻气温 。
3、切记不可直接使用豆渣水进行浇花，因为未发酵的豆渣在土壤中发酵会释放热量，易造花卉烧根 。
4、发酵温度最好控制在15—20℃左右，温度过低，发酵缓慢 。
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