法国干邑白兰地（Cognac）中的VSOP级别 ， 取自“Very Superior Old Pale”的首字母缩写 ， 其最早可追溯至1817年 ， 当时国王乔治四世（King George IV）签发一张英国皇家法院的干邑令（Cognac order from the British Royal Court） ， 向轩尼诗（House of Hennessy）索要一种“非常高级的老白兰地”(Very Superior Old Pale) 。从那时起 ， VSOP就成为了所有干邑酒庄的陈年基准 。
VSOP级别 ， 代表着瓶中最年轻的酒液陈年时间不低于4年 ， 当然这并不妨碍很多酒庄使用更老年份的“生命之水”来进行调配以实现更加完美和谐的口感 。因此 ， VSOP级别的干邑白兰地 ， 其酒液平均陈年时间会比4年的最低要求高得多 。
很多人对“Old Pale”可能不甚了解 。其中 ， Old Pale”是指“老而淡” ， 一种成熟的干邑 ， 但因其特殊的香气而未进行着色或加糖 ， 因此 ， 这是一种品质上乘的干邑 。与之相同级别的其他标注形式 ， 还有“Réserve”（珍藏）、“Vieux”（老的）、“Rare”（罕见）、“Royal”（皇家）等（如下图） 。
【干邑白兰地多少钱一瓶 干邑白兰地】上次我们说到VS干邑 ， 那么VS与VSOP哪个更好呢？其实这完全归结于个人偏好 。较年轻的干邑 ， 如VS ， 往往有更新鲜、更活泼的水果香味 ， 而较老的生命之水 ， 如VSOP ， 则更为顺滑 ， 带有橡木和香料的清香 。但要记住 ， 白兰地陈酿时间更长 ， 并不一定意味着更好 。
从本人来看 ， VSOP是最值得喝的干邑白兰地 ， 价格往往不贵 ， 口感也不缺复杂性和层次感 ， 特别是由大香槟区和小香槟区的“生命之水”混合而成的VSOP ， 精致细腻 ， 圆润芳香 ， 非常适合纯饮 。
注：法国干邑区包含6个版图：大香槟区（Grand Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）以及普通林区（Bois Ordinaires） 。它们因土壤、气候等方面的不同因而赋予了我们口感上的差异 。
大香槟区出产的干邑占总产品的18% ， 主要的葡萄品种为白玉霓 ， 该产区的干邑会在桶中陈年较长时间 ， 产区土壤由黏土、白垩土和石灰岩组成 。小香槟区占出产的干邑总产量的21% ， 质量比肩大香槟区；产区土壤由白垩土和石灰岩组成 ， 与大香槟区比较类同 。边缘区占出产的干邑总产量的6% ， 该产区是6个干邑产区中面积最小的 ， 产区属海洋性气候 ， 土壤表层为白垩质黏土 ， 基岩为石灰岩和砂岩 。上乘林区出产的我们占总产品的42% ， 产区与其他产区类似 ， 以黏土和白垩土为主 ， 但土壤呈红色 ， 还含有侏罗纪时期形成的坚硬石块 。良质林区占出产总产量的12% ， 普通林区占出产的1% 。
下面 ， 就给大家推荐几款非常值得喝且在国内可以买得到的VSOP干邑白兰地 。
1、人头马VSOP（Rémy Martin VSOP）
酒精度：40%ABV ， 国际均价：52美元
这是一款优质香槟干邑 ， 由大香槟区（占比55%）和小香槟区（占比45%）的“生命之水”混合而成 ， 用来混合的基酒多达200多种 ， 陈年时间为4-12年 。采用的葡萄品种主要为白玉霓（Ugni Blanc ， 占97%） ， 其他品种包括鸽笼白（Colombard）和白佛尔（Folle Blanche） 。酒款中等酒体 ， 口感圆润 ， 如丝般质感 ， 完美平衡了优雅与力量 ， 烤杏仁、炖苹果的味道与在利穆赞橡木桶中熟化的香草味平衡融合 。
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