晒干的南瓜干怎么做好吃
在咱们农村，大家都拿黄南瓜来做各种美食，味道儿非常不错 。一般等立冬了以后可以制作南瓜干，因为现在七八月份的南瓜只粉不甜，你纵然是现在见到太阳大，强行要做南瓜干，那只能放点糖精，或者加一点甜蜜素才行才甜，否则你做出来的南瓜干一点儿都不会甜，不好吃了 。
【南瓜干晒干后怎么吃】资料图
现在是南瓜上市的时候，也是南瓜干制作的好时节 。如果有好的晾晒地方，制作南瓜干很容易的 。
一，准备好南瓜，只要能有地方晾晒，一次可以多做几个 。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮，切片（可以不洗，如果想洗一定要晾干表面水分再切片） 。再选择好的地方晾晒了 。
下图这样晾晒多方便，但切好不容易，干了后切小片也难 。可以切成小片铺在地上晾晒，隔一段时间翻动一次，直至干透为止 。
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二，如果不方便晾晒，可以用烤箱和微波炉帮忙，只是量多了摆放不下 。
把南瓜削皮后切片，尽量切长点，摆放在烤架上不会漏下来 。把烤箱调至160℃，中间注意观察，烤制没有明显水分了就可以 。因为南瓜的含水量有区别，不能固定烤多少分钟 。
把烤至干燥柔韧的南瓜干再放入微波炉里，用80℃烤两分蜂左右，保证烤干水分，闻到南瓜的烤香闻 。如果还觉得没有烤干，再放入烤箱用170℃烤五分钟左右 。
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三，这样晒干或烤干的南瓜干密封保存可以留着慢慢吃的，泡发后用来炒肉，炒酸菜等都是很好吃的 。这里我再说一个把南瓜干制成零食的方法 。
把干燥的南瓜干加适量盐，辣椒，糯米粉混匀后隔水蒸熟 。
四，把蒸熟后的南瓜干再晾晒干，可以直接吃，也可以炒制做菜吃，这可是特色小吃，味道不错的。
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做法简介，选老南瓜，上选农村老品种磨盘形南瓜，这种南瓜甜度高，不面不粉，去皮后切片，0.5㎝厚，8-10㎝长度，放在竹编的网上晒干，然后用辣椒末，五香粉，糯米粉裹上，上锅蒸熟，再拿来晒干，就成了这样的南瓜干：
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上面黄色半透明的就是蒸晒出来的南瓜干，褐色的是用芋头茎干晒制成的 。都是客家人地道的民间小吃，还有用萝卜干，茄子干，豆角干，芋头干等制成的 。
晶莹剔透，软糯香辣，吃起来回味无穷，根本停不下来！在本地这样地道的南瓜干要几十块钱一斤 。
晒好的南瓜干怎么烧好吃
晒好的南瓜干吃法：
南瓜干焖牛杂
材料
熟牛杂500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克)，南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个 。调料盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克 。
制作方法
1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块 。
2、锅里加入豆油烧至四成热，下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜干、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可 。
南瓜干8种吃法
1、蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒 。
2、南瓜干炒肉丝：南瓜干温水泡软后，炒肉丝，加入辣椒丝 。
3、南瓜干炖土豆 。
4、做成咸菜 。
5、把南瓜干切成丝，然后用咸菜，泡过的黄豆炒 。具体：先把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下，炒出香味然后把水倒入锅中，将黄豆煮一下，捞起 。再在锅里放入适量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜丝，加入调料，盐不要多，可能也不需要盐，因为咸菜是咸的 。很好吃的!
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