很多家庭都有吃饺子的习惯 , 尤其是过年过节的时候 , 有些家庭一次包了很多饺子 , 然后把它放在冰箱里冷冻 , 方便随取随吃 。 那么 , 包的饺子怎样放冰箱?能直接放进去吗?
刚包的饺子怎样放冰箱
刚包的饺子不要急着直接放冰箱冷冻 。 特别是自己擀的皮含水量略高 , 更容易粘粘 。 包好后不要急着放到速冻里 。
等包好的饺子的皮子稍微干了之后 , 稍微洒点面粉 , 冷冻室的抽屉垫保鲜膜 , 饺子平铺放上 , 整齐而有间隔地码上 , 只放一层 , 不叠着放 , 生着放冰箱冻到冷冻 , 时间的话 , 半小时左右 。 低温把饺子皮冻硬即可 。 冷冻好了后 , 从冰箱里拿出来 。 冻结实了再装袋子放一起就不容易粘 。 切记把握好时机 , 不然会冻裂 。
最后把冻好的饺子放到一个塑料袋或容器中 , 撒些干面粉搅均 , 将塑料袋或容器封好 , 不要进空气 , 再放入冰箱的冷冻室内保存 。 撒些干面粉搅均放到冷冻室中 , 是不会将水分完全吸干的 , 其主要作用是不让面与面蘸合 , 也不用再撒其他的面了 。
![刚包的饺子怎样放冰箱 刚包的饺子不要急着速冻](http://pic.yunnanlong.com/221022/1S35H1O-0.jpg)
撒干面粉也要适量
【刚包的饺子怎样放冰箱 刚包的饺子不要急着速冻】如果饺子上的面粉太多 , 到时水饺也会比较难煮 , 也容易做成饺子粘锅 。 所以放冰箱前裹面粉也要适量 。 浅撒一层即可 。
![刚包的饺子怎样放冰箱 刚包的饺子不要急着速冻](http://pic.yunnanlong.com/221022/1S35GR1-1.jpg)
饺子放冰箱冷冻室冻裂是怎么回事
1、皮子的问题 。 可能是你面和的不够软,面和好后要多醒一会 。
2、馅儿太多了 , 水份也多 , 水份冷冻了体积变大 , 皮子可能会被撑裂 。 热胀冷缩嘛 , 包得鼓鼓的没有收缩的余地当然会开裂了 。
3、可能是把饺子“裸”冻的时间过长造成的 , 裸冻的时间过长的话会失去很多的水份 , 所以就会开裂 。 建议先把自己包的饺子放进冷冻室后约半小时左右 , 饺子的皮有些硬了 , 就赶快把它放到塑料袋里边 , 冻裂的问题就解决了 。
4、冰箱温度不益太低 , 而且饺子存放时间也不宜太长 。
![刚包的饺子怎样放冰箱 刚包的饺子不要急着速冻](http://pic.yunnanlong.com/221022/1S35Ia3-2.jpg)
饺子在冰箱里粘在一起怎么办
如果饺子在冰箱里粘在一起 , 不容易把它们分开 , 也不用着急 。 当他们煮饺子的时候 , 很容易把它们分开 , 这时你需要掌握饺子的烹调方法 。 锅里的水煮开后 , 加适量的盐 。 融化后 , 将冷冻水饺放入锅中煮沸 。 这有助于把饺子分开 , 也避免了饺子粘锅的现象 。
![刚包的饺子怎样放冰箱 刚包的饺子不要急着速冻](http://pic.yunnanlong.com/221022/1S35MA4-3.jpg)
自己包的饺子放冰箱冷冻能放多久
如果不停电的话 , 1-2个月应该没问题 , 但最好还是尽快吃 , 新鲜的东西比较健康 。 先冻透 , 再装入食品袋扎紧 , 放上三个月没问题 , 煮时要等水开后 , 再从冰箱中取出 。
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