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第三、买坚果 , 尽量少选开口的 。 当然像开心果 , 它通通都是开口的 , 这一类比较特殊 , 其它的坚果 , 能不买开口的就不要买开口的 。 因为坚果的外壳对于坚果是非常好的保护 , 而一旦开了口 , 这个坚果更容易细菌超标、氧化增白 。 还有些开了口的坚果还容易掺假造假 。
比如说我有一个做坚果生意的朋友 , 在他的店铺里 , 哪款产品利润最高呢?就是用盐炒过的核桃 , 他那个盐炒的核桃怎么炒呢?就是把带壳的核桃给它敲裂敲出很多裂缝来 , 然后拿盐炒一遍 , 炒完这个核桃会更香 , 有了盐核桃会更有味儿 , 更重要的是 , 炒完之后很多的盐就跑到这个核桃的裂缝里去 , 核桃就变得更沉了 ,
一斤核桃炒完就变成一斤二两 , 那一斤核桃现在市场上的价格平均要三十块钱 , 而一斤盐只需要两块钱 , 所以买坚果少买开口的 ,
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第四、吃坚果如果你吃到了发苦的 , 有异味的 , 一定第一时间把它吐出来 , 因为很多坚果当它霉变以后 , 它不仅会有发苦的味道 , 更重要的是可能产生像黄曲霉毒素这样的物质 , 而黄曲霉毒素它的毒性是砒霜的六十八倍 , 虽然吃坚果不可能一次性摄入太多的量 , 让我们像吃了砒霜一样 , 当场就中毒而死 ,
但是请记住 , 如果我们有这样的习惯 , 吃到发苦的霉变的坚果总是不愿意吐出来 , 懒得吐出来 , 就那样将就着咽下去了 。 会让少剂量的摄取像黄曲霉毒素这样的成分 , 而这样的成分逐渐在身体当中积累 , 会增加肝癌的风险 , 所以吃到霉变的、发苦的、有异味儿的坚果 , 您别偷懒 , 立刻吐出来 。 最好再漱漱口 。
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第五、在吃坚果的时候 , 一定要把握好量 , 因为无论是淀粉类坚果还是油脂类坚果 , 它们的热量都不低 , 所以如果吃太多的话 , 会增加我们肥胖的风险 。 所以建议大家每天带壳的坚果吃的总量加起来不要超过30克 。
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