注意1：不要只准备 “白粥＋馒头” ， 营养不够 。
疫情期间 ， 张文宏医生曾说过：每天早上要给孩子准备充足的牛奶、充足的鸡蛋 ， 吃了再去上学 ， 早上不许吃粥 。 对此 ， 很多家长表示不理解 。 营养学家们的回答是：早餐只吃粥+馒头 ， 孩子的营养远远跟不上 。
首先 ， 白粥馒头里含的全是碳水化合物 ， 缺少孩子需要的蛋白质、钙质、膳食纤维等营养成分 ，长期吃下去 ， 很容易造成营养不良 。 其次 ， 粥养胃的言论也早就过时了 。 因其不需要咀嚼 ， 直接喝到肚子里反而会加重胃的负担 ， 很多人的胃就是这么喝伤的 。
但可以在粥里面加一些肉沫、蔬菜、鸡蛋等 ， 提升粥的营养成分 。
注意2：豆浆+油条要少吃 。
《中国食物成分表 2004》中表明：油条的脂肪含量高达17.6%！
【什么|孩子吃早餐应该注意什么，怎么吃才能营养均衡？】脂肪在进入人体后 ， 如果得不到及时消耗 ， 就会储存在人体的肝脏以及皮下脂肪中 ， 可能会引发脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、脑梗塞和冠心病等疾病 。
所以油条偶尔吃一次还行 ， 不能天天作为端上桌的早餐 。 另外 ， 豆浆也不能乱喝 。 曾有家长为了赶时间 ， 在豆浆刚刚煮沸的时候端给孩子 ， 结果造成孩子呼吸困难、恶心呕吐 ， 甚至昏厥休克 。
如果自己在家煮豆浆 ， 一定要多煮几分钟 ， 待到豆浆中的泡沫完全消失 ， 彻底沸腾之后再喝 。
注意3：牛奶＋鸡蛋所含的营养也不充足 。
牛奶+鸡蛋的官方搭配 ， 足以给身体提供优质蛋白质和钙质 ， 但是只吃这两样 ， 碳水化合物的摄入量是不够的 ， 也容易造成营养不良 。 可以搭配包子、面包等一起食用 。
注意4：远离咸菜+隔夜饭 。
剩菜（尤其绿叶菜）经过了一晚上的“自我发酵” ， 里面的亚硝酸盐含量会超标 ， 严重影响身体健康！况且有些孩子肠胃娇嫩 ， 实在不适合吃隔夜菜 。
注意5：早餐时间要规律 。
早餐应在醒来之后的2小时之内进食 ， 建议不晚于上午10:00 。
注意6：不同年龄段的孩子 ， 早餐种类也要有所区分 。
刚上学的孩子正处于生长发育的旺盛时间 ， 要重点补充蛋白质和钙质 。 所以饮食上可以多选择牛奶、鸡蛋、面包、蔬菜等食物 。 上了初中或者高中的孩子 ， 身体发育快、肌肉和骨骼成长迅速 ， 需要更多的钙质和维生素 ， 所以早餐除了牛奶、鸡蛋之外 ， 还需要多准备一些杂粮、蔬菜和新鲜水果等 。
健康早餐 ， 到底应该怎么吃？营养学家建议：
1. 将大米白面换成杂粮、燕麦片等 ， 营养会更全面；
2. 选择高蛋白低脂肪的食物 ， 比如水煮蛋、牛奶、牛肉等；
3. 一定不要少了新鲜的青菜和水果；
4. 油脂含量比较高的食物尽可能少吃 ， 比如油条、油饼等；
5. 速食品尽量少吃 ， 比如方便面、饼干、早餐面包等；
6. 咸菜、酱菜等钠含量过多的食物也尽可能少吃；
7. 果汁、饮料等都富含有各种添加剂 ， 也尽量少喝 ， 建议直接喝纯牛奶、直接吃水果；
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