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鲫鱼这样做太好吃了 ， 美味有营养 ， 原来是加入了它 ， 做法很简单 。 鲫鱼是我们生活中经常见到的一种河鲜 ， 这种鱼的味道很鲜美 ， 肉质也很细嫩 ， 唯一的缺点就是鱼刺多了一些 。 我最喜欢吃的就是鲫鱼了 ， 怎么做都吃不够呢！鲫鱼的做法最常见的就是红烧、炖鲫鱼汤等等 。 鲫鱼的营养价值是很高的 ， 多食对身体有很大的益处哟！
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鲫鱼要想做得更好吃是有小窍门的 ， 在炖鱼的过程中如果加入一些五花肉味道会更好吃哟！之所以选用五花肉是因为你要将五花肉中的肥油?出来 ， 混合油炖出来的鱼会更香呢！五花肉呢要提前处理一下 ， 那就是要用水煮一会 ， 这样五花肉的肉腥味就减少了很多 ， 炒的时候味道特别好 。 经过这样的处理方式五花肉变得不油腻 ， 吃起来无论是口感和味道可以说是一级棒哟！每次我做这道菜都会得到家人的一致夸奖 ， 每次做呢也都剩不下 ， 就连汤汁都吃得干干净净呢！如果你喜欢吃鲫鱼那就不妨试一试这种做法 ， 你一定会喜欢的 。
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【回锅肉炖鲫鱼】
【食材】五花肉50克、鲫鱼1条、香菜10克、大蒜30克、姜20克、胡萝卜20克、花椒少量、八角少量、花雕酒5毫升、调和油10毫升、香醋10毫升、白糖2小勺、淡味生抽30毫升、盐少量
【步骤】1、将新鲜的鲫鱼处理干净 ， 五花肉要用水煮一会 ， 然后捞出 ， 胡萝卜、香菜、姜、大蒜、花椒和八角一并准备好；
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2、用刀在鱼身的两侧各划三刀 ， 划至鱼骨处即可 ， 五花肉切厚片 ， 胡萝卜切丝 ， 大蒜拍扁 ， 姜切片 ， 香菜切段；
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3、炒锅中放入适量调和油 ， 将花椒和八角放入锅中；
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4、将五花肉片放入锅中煸炒；
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5、要将肉中的肥油煸炒出来 ， 这样吃起来不油腻；
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6、将鲫鱼放入锅中；
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7、晃动炒锅 ， 将鲫鱼滑炒几下；
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8、将鲫鱼煎一会至鱼皮变金黄色时放入两小勺白糖；
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9、放入少量花雕酒 ， 这样可以去除鲫鱼的土腥味；
【香菜|炖鱼时加入它更好吃，鲜香可口，美味有营养，每次做汤汁都剩不下】
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10、放入适量香醋；
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11、放入大半勺淡味生抽；
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