#红红火火过大年#
导语：冷冻汤圆怎么炸不开裂？教你正确做法 ， 不爆裂不露馅 ， 外酥里糯 。
很快又要到元宵节了 ， 这一天每家每户都会煮汤圆 ， 寓意团团圆圆 ， 和和美美 。汤圆可以自己现做 ， 也可以买速冻的 。自己做干净卫生 。但很多上班族腾不出时间来做 ， 所以会选择到超市买冷冻的汤圆 ， 其实都一样都是糯米做的 ， 煮的汤圆吃着有点粘稠噎人 ， 因此有些人喜欢买冷冻的汤圆炸着吃 ， 外表金黄酥脆 ， 内里香甜软糯 ， 口感超好 。
但是很多人炸冷冻汤圆时 ， 直接下滚烫油里面炸 ， 其实这样做是很危险的 。因为冷冻汤圆里面会产生大会气体 ， 从而导致元宵会爆裂 。
【速冻汤圆怎么煮不破皮 速冻汤圆怎么煮不会破】
所以炸冷冻汤圆时要先浸泡30秒 ， 后煮熟再过凉水晾凉 。把汤圆里面的气体排放出来 ， 裹上鸡蛋液和面包糠中小火炸定型 。这样炸的时候自然就不会破裂 ， 而且汤圆外酥里糯 ， 超级香 。接下来和大家分享炸冷冻汤圆的详细做法 ， 喜欢吃的朋友在家可以试试 。
炸汤圆
【食材】冷冻汤圆一包、鸡蛋1个、面包糠适量 。
【烹饪步骤】
1、把整包的冷冻汤圆的袋子剪开 ， 把汤圆倒入冷水碗里浸泡30秒 ， 捞出沥干水份 。
2、锅里放入冷水 ， 大火煮至锅底冒小气泡关小火 ， 放入一勺糖 ， 倒入浸泡后的汤圆 ， 用滤勺轻轻推动一下 ， 以免汤圆粘锅 。
3、中小火煮至水沸腾 ， 倒入小半碗清水 ， 让汤圆泡在热水里 ， 这样汤圆不容易煮露馅 。继续煮到汤圆半浮在表面时 ， 将汤圆捞到凉水中 ， 浸泡至汤圆完全冷却 。然后捞起沥干水分 。
4、准备一个小碗打入两个鸡蛋搅拌均匀、在准备一个盘 ， 倒入适量的面包糠 。
5、将沥干水份的汤圆先放到鸡蛋液中滚一圈 。
6、裹上鸡蛋液后 ， 再放到面包糠中 ， 裹上一层面包糠 。
6、锅里放入宽油 ， 因为是炸 ， 油一定要多一些 。油温烧至3成热时 ， 放入裹好鸡蛋液、面包糠的汤圆 。
8、中小火慢炸至汤圆浮在表面关火 ， 迅速用滤勺捞出控干油分 ， 装入盘中即可食用 。
【宝妈小帖士】
（1）炸冷冻汤圆不开裂的正确做法就是：先用冷水浸泡30秒这样不容易煮露馅 ， 后煮熟 ， 再过冷水晾凉沥干水份 ， 裹上鸡蛋液 ， 面包糠 ， 宽油中小火慢炸金黄 。这样炸不爆裂不露馅 ， 外酥里糯超好吃 。
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