1、排骨洗净、
2、把排骨放入凉水锅里焯、
3、焯好水的排骨放置一旁备用
4、热油锅，炒糖色、
5、当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色
6、准备好糖醋水，口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖 。
7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒 。
8、倒入调制好的糖醋水 。
【杭州糖醋排骨怎么做 糖醋排骨做法】9、盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右 。
10、最后五分钟，大火收汁 。
11、收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看 。
12、出锅啦 。
13、加入点香菜点缀一下 。
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