【为什么早餐很重要？】俗话说：“早餐要吃饱， 午餐要吃好， 晚餐要吃少 。 ”为什么要这么安排呢？每当我们吃过饭后， 大约经过4个小时， 食物通过在体内的消化吸收， 将全部排空 。 因此， 为了不断给人体补充能量， 必须4～6小时安排一次用餐 。 早晨， 当我们经过8个小时的睡眠后， 会感到特别的精神， 自然上午的工作、学习效率要比下午的要高 。 但是， 许多人为了赶时间， 就把早餐“省略了” 。 其实， 这是一个很不明智的选择 。 不吃早餐， 工作、学习的效率会下降， 我们的胃就好像一个食物加工的袋子， 我们所吃进的食物都要经过胃， 把食物一点一点地磨碎， 达到消化吸收 。 当胃里没有了食物， 但胃还是要不断地摩擦， 时间久了， 就会感到胃痛， 再加上没有食物供给能量， 常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等 。 另外， 如果早晨不吃早餐， 一天就只有两餐了 。 这样， 空腹的时间就会变长， 每餐的饭量也就增多了， 从而使胃的消化吸收功能增强， 吃进去的食物就会被完全吸收 。 日本的相扑运动员就是这样来增加体重的 。 因此， 不吃早餐的人也容易发胖 。 所以早餐一定要吃饱， 以使身体得到正常发育并保持健康状态 。
早餐应提供多少能量？
一顿好的早餐应能提供能量2500千焦、蛋白质24克、钙250毫克、铁5毫克、维生素C30毫克、维生素A200微克等 。 如：一杯牛奶（豆浆）加面包或稀饭加油条， 基本上可以满足需要， 如果再加一个鸡蛋、一个水果， 则更可以提高早餐质量 。
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