蘑菇的家常做法多种菇类的做法及作用介绍

蘑菇是一种鲜美可口的菌类，民间有“蘑菇上市，医生无事”之说。今天我就教大家做多种菇类的做法，一起来学习做吧。
蘑菇的家常做法介绍
吃货妹子说，最近她家里发生了件神奇的事。前些天买了些金针菇放在冰箱，但她一直没时间开火。昨天打开冰箱一看发现家里的金针菇变大了。
吃货妹子一脸惊悚，甚至觉得是不是自己产生了幻觉。菜菜扶住她的双肩，用低沉地声音对她说：“请淡定！”
产生这种现象，说明你买的金针菇还是活的。金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大……但还是建议尽快煮了吃吧！
金针菇只是众多蘑菇中的一种。坊间有这么一句话：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。 ”秋冬进补少不了蘑菇，且家家都会烹饪料理。
美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰” 。冬季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~
下锅之前晒一晒，更补钙！
各中蘑菇，各有长处
蘑菇是一种鲜美可口的菌类，民间有“蘑菇上市，医生无事”之说。现在生活中我们可以轻松购买到的茹类食材有很多，大家是否知道不同茹类食材的营养价值有哪些不同、如何烹饪能吃出蘑菇最好的味道呢？一起来了解一下~

平菇降脂
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
-平菇炒木耳-

用料：
平菇100g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、五花肉50g、白菜梗30g、大葱10g、姜10g、蒜子10g、生抽5g、鸡粉适量
做法：
1. 木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。
2. 五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。 3. 锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。
4. 葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。
5. 肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。
6. 平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。
7. 青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。
草菇解毒
所有蘑菇中，草菇的维生素C 含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄；形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
-草菇炒肉片-