一斤黄豆做8斤豆腐技术1斤黄豆是怎么变成10斤豆腐的：
1、浸豆：每10斤黄豆、用30-35摄氏度温水把150克纯碱化开，倒进黄豆里浸泡，达到软化即可 。
【一斤黄豆做8斤豆腐技术 一斤黄豆能做几斤豆腐干】2、磨豆：不能用自来水，井水或山泉水最好，豆水比例1：4左右 。
3、煮浆：磨成的生浆倒入滤浆袋兑水搅拌过滤三次，一般10斤豆可得豆浆120斤，滤好的豆浆放锅内煮沸，边煮边除去浮末，再用800目的铜丝网滤去渣，盛在桶内或缸里准备点浆 。
4、点浆：每10斤豆用150克氯化钙溶液，然后进行点浆 。点浆操作方法：当温度降到85摄氏度是最佳温度 。点浆时把石膏粉用冷水调稀 。每斤石膏粉加水8-9斤，充分搅拌后，静置沉淀片刻，取上层白色的石膏液供点浆用 。点浆时用勺子上下翻浆，将石膏液徐徐倒入浆中使蛋白质凝固 。当豆浆在锅里结成芝麻大小或更大的浆花时，盖上盖，经10至25分钟便成浓弱的豆腐脑状 。
5、上包：沥水1小时，最后用木板加压，经半小时即成美味的传统豆腐 。
一斤黄豆能做几斤豆腐干根据不同的豆腐类型，一斤黄豆所能做成的豆腐重量不同 。一般来说，一斤黄豆可以做约3斤的卤水豆腐、3.5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐 。豆腐的重量和黄豆的品质有一定的关系 。
黄豆，是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米 。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛 。花期为6-7月，果期为7-9月 。
黄豆，是世界上最重要的豆类，最常用来制作各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
黄豆，是一种种子含有丰富植物蛋白质的作物，也是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，中国东北为主产区 。
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