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邂逅|探秘云南香格里拉产区邂逅“雪域高原”佳酿( 二 )

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如果说香格里拉是一幅绝美的画卷 ， 那么香格里拉酒业便是用独特风土作笔触 ， 用碧绿的葡萄园作颜料 ， 用醇香的美酒作底色 ， 用人与自然的和谐 ， 创作了一幅又一幅关于圣域天堂的传世佳作 。
2019年5月 ， 香格里拉酒庄酒“圣域”2016年份上市 ， 引起行业轰动 ， 这也意味着国内真正意义上的单一园葡萄酒正式面世 ， 此后每一个年份都供不应求 。
坐落在维西县的云南藏地天香酒业有限公司 ， 是国内第一家集冰葡萄种植、冰酒酿造、冰酒销售、冰酒庄园休闲度假于一体的综合性企业 。
早在2008年创造开发帕巴拉冰酒时 ， 公司就率先提出了“原生态冰酒”的生产理念 ， 并在此基础上制定了“原生态冰酒”的六大标准和“生物多样化种植基地”管理模式、“低温发酵零添加”冰酒生产工艺等一系列标准和技术规范 ， 从而使帕巴拉冰酒与香格里拉独特的自然和人文环境和谐发展 ， 形成了具有显著特点的香格里拉风土特色 。
2020年 ， 帕巴拉冰酒获得有“酒界奥斯卡”之称的“布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛金奖” ， 标志着来自中国云南的帕巴拉冰酒成功跻身世界一流冰酒行列 。
帕巴拉冰酒创始人胡其修表示 ， “公司将用全球视野定位维西冰酒产业 ， 努力站在葡萄酒的金字塔顶端 ， 打造与德国并驾齐驱的‘冰酒新世界’ 。 ”
敖云、圣域、帕巴拉等品牌的纷纷出现 ， 正是代表了迪庆精品葡萄酒的发展水准和潜力 。
随着香格里拉葡萄酒行业不断发展 ， 提升和优化酿造工艺、提高葡萄酒品质 ， 将科学管理和标准化的生产融入种植、酿造、销售、营销、售后各环节 ， 成为了各大酒企逆势突围的“杀手锏” 。
据了解 ， 香格里拉酒业从2003年开始 ， 先后进行了ISO9001：2000质量管理体系、HACCP食品安全认证和诚信体系认证、生态原产地认证和绿色产品认证 ， 建立了从原材料、加工到售后全过程的追溯体系 。
不仅如此 ， 香格里拉的葡萄酒企业也积极与科研单位开展合作 ， 藏地天香便与中科院植物研究所、西北农林科技大学葡萄酒学院、上海交通大学农业与生物学院等高校和科研所展开合作 ， 通过成果运用实现技术突破 。
“天赋风土”匠心铸魂 ， 让香格里拉产区走向世界
金秋十月 ， 一场盛会——联合国《生物多样性公约》第十五次缔约方大会（COP15）于2021年10月11日在春城昆明拉开帷幕 ， 迎来四海宾朋 。 独特的高原风土让帕巴拉冰酒从众多葡萄酒中脱颖而出 ， 成为“CBD COP15联合国生物多样性大会指定产品” 。
走出国门 ， 再次站上世界舞台 ， 葡萄之韵与生态人文之美交相辉映 ， 帕巴拉冰酒引来嘉宾无数赞叹 。
而此前 ， 产在雪域高原的香格里拉葡萄酒连续两年成为中非经贸博览会的指定葡萄酒品牌 ， 足见其品牌影响力及行业标杆地位 。
来自香格里拉的葡萄酒 ， 正用自己的匠心和高标准 ， 证明中国企业可以用中国产区的葡萄酒酿造出世界级高品质的葡萄酒 。
这是一片专为葡萄酒而生的土地 。
特殊的地理环境 ， 多彩的民族文化 ， 构成了香格里拉独特的风土特色 。 独一无二的风土特色 ， 也孕育了独树一帜的香格里拉酒业 ， 造就了这里的葡萄酒与其他产区截然不同的产品风味 。
透过葡萄美酒 ， 迪庆对话世界 ， 世界感知迪庆 。
那么 ， 一杯兼具动态美与生命力的优质香格里拉葡萄酒是如何种植出来的？
香格里拉葡萄种植及葡萄酒产业从2000年规划启动 。
2004年德钦县与金东集团香格里拉酒业股份有限公司建立合作关系 ， 2009年双方建立了长期稳固的合作关系并签订了《葡萄收购协议》 ， 形成以“香格里拉”品牌为依托、“公司+基地+农户”的产业发展模式 。

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