今天我为大家介绍一款山西特色小吃蒸拨烂子做法， 感兴趣的小伙伴一起和我学习做蒸拨烂子吧 。
蒸拨烂子的做法
蒸拨烂子是山西特色小吃， 做法很简单， 但是也讲些技巧， 做不好的话容易坨在一起， 拨烂子容易消化， 老人小孩都喜欢吃 。 喜欢吃辣的可以配点辣椒油， 不喜辣的话就放点蒜泥， 更下饭， 保准你吃了还想吃！
这个蒸拨烂子可以说既是主食也是菜， 只需要搭配一碗粥就可以， 又香又软的拨烂子， 平时不吃胡萝卜的孩子， 居然也很喜欢吃， 有心的宝妈可以试试这个方法哦 。
前面说了， 做不好的话就成一坨了， 难看又难吃， 那要怎么做才能达到这样松散、绵软的状态呢？请大家往下看 。
【材料】土豆、胡萝卜、普通面粉、大蒜、香油、盐、鸡精 。
【蒸拨烂子的做法 山西特色小吃的做法介绍】【做法】
1、土豆去皮切细丝 。 （土豆丝容易断， 不要切得过细）
2、胡萝卜切细丝， 放入盆中用清水洗一遍， 控一下水份 。
3、放入适量面粉， 抓匀 。
4、铺入蒸屉内， 盖盖大火烧开转中火蒸7分钟左右， 开盖 。 （胡萝卜丝用手一掐是面的就表示熟了， 无需蒸太长时间， 否则容易成一坨）
5、蒸的时候捣好蒜泥， 蒸好后立刻取出倒入大盆内， 放入适量盐 。
6、放入鸡精， 慢慢挑散， 再放入蒜泥和香油拌匀即可 。 （年龄小的孩子吃， 要少放点蒜泥）
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