榴莲营养价值极高,果肉中含有大量的糖分,热量高,含有蛋白质约2.7%、脂肪约4.1%、碳水化合物9.7%,同时含有丰富的维生素类物质,如维生素A、维生素B、维生素C和丰富的矿物质元素,其中钾、钙含量最高 , 榴莲中氨基酸种类也很齐全,有谷氨酸、天冬氨酸等,含有植物活性成分 , 如黄酮、花青素等 。
【榴莲的营养】榴莲营养价值极高,果肉中含有大量的糖分,热量高,含有蛋白质约2.7%、脂肪约4.1%、碳水化合物9.7%,同时含有丰富的维生素类物质 , 如维生素A、维生素B、维生素C和丰富的矿物质元素,其中钾、钙含量最高,榴莲中氨基酸种类也很齐全,有谷氨酸、天冬氨酸等,含有植物活性成分 , 如黄酮、花青素等 。
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