你知道韭菜炒鳝鱼丝、西芹泡椒牛肉丝、凉拌素千张怎么做吗你知道韭菜炒鳝鱼丝、西芹泡椒牛肉丝、凉拌素千张怎么做吗？今天，我想和大家分享芹菜泡椒牛肉丝 。.韭菜鳝鱼丝.凉拌素千张.炒上海青 。为什么要选择这四道菜？因为腌辣椒牛肉丝是我最喜欢的菜，韭菜炒鳗鱼丝是孩子爸爸最喜欢的菜，而千张沙拉和炒上海青是我女儿自己的菜 。
韭菜炒鳗鱼丝
做法：1.将买来的去骨鳗鱼洗净，去头去尾，再将鳗鱼切成细丝 。
2.在鳗鱼丝中加入少许淀粉和蛋清腌制 。
3.一把韭菜洗净切段 。
4.准备适量蒜末和姜末，将一些小米椒切成圈 。
5.准备一勺豆瓣酱和少许花椒 。
6.锅中热油，姜末.蒜末.豆瓣酱.花椒.加入小米椒炒香 。
7.加入鳗鱼丝翻炒均匀 。
一勺蚝油.继续翻炒少许白糖，大约2分钟 。
【上海今日韭黄价格行情】9.加入韭菜，加入少许盐翻炒 。
10.最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅 。
注意：1.鳗鱼丝也很容易煮，不需要炒太久，就像芹菜泡椒牛肉丝一样，都属于炒菜 。
2.韭菜比较容易煮熟，所以在鳗鱼丝可以煮熟的时候再加入，翻炒均匀就可以了，韭菜炒得太久，看起来很死，值不高 。
西芹泡椒牛肉丝
做法：1.将牛肉清洗干净，沿着线切丝，不能切得太细，太细的话炒两次就老了 。
2.在牛肉丝中加入少许淀粉和蛋清腌制 。
3.准备一片嫩姜和几片小米椒，切成薄片 。
4.准备适量的蒜末和花椒 。
5.西芹洗净后，斜刀切片 。
6.锅中热油，将准备好的蒜末.花椒.泡姜.将泡椒放入油锅中爆香 。
7.加入腌制牛肉丝快速翻炒均匀 。
8.加入芹菜继续翻炒2分钟 。
9.加入少许盐(因为泡姜和泡椒都是咸的，所以盐一定要适量，否则会太咸)翻炒均匀 。
10.加入少许鸡精即可入锅 。
凉拌素千张
做法：1.选择薄千张切成丝，切成丝 。
2.将千张丝放入沸水中1分钟，然后捞出沥干水分 。
3.准备一个大碗，加入适量的酱油和少许白糖.香油 。
4.将千张沥干的水分放入准备好的大碗中 。
5.加入少许葱花，拌匀即可 。
上海香椿卖到90元一斤你吃过最贵的蔬菜是什么上海香椿卖到90元一斤，如此高的价格的确令人咋舌，网友直呼吃不起，简直是天价菜 。我个人吃过最贵的蔬菜应该是青椒了，在我们的常识当中，青椒也就五元左右一斤，但是过年备菜的时候，我买过二十八一斤的青椒，这个价格简直是超出了我的心理预期，但是能怎么办呢？过节一些菜是必须备上的菜，缺一不可！即便是觉得非常贵，该买也必须要买 。上海的香椿非常昂贵，是因为是头茬的香椿，比较稀有才贵，而我买的青椒完全是因为经销商刻意涨价，因为贵就贵了大约一周，价格就直线下跌，然后又回到了五元左右的状态 。蔬菜都贵到怀疑人生，自然是让人难以置信的，但是事实已经胜于雄辩，网友称再不行就去农村租地种菜吧！不仅便宜还吃的是绿色菜有机菜 。蔬菜贵，肉价贵，就是工资不涨，这是网友倍感心酸的事情 。
香椿
香椿初上市，上海香椿卖到90元一斤，香椿在国内名气大，除了与它的特殊香味有关系之外，还与它每年初上市的高昂价格有关 。新闻爆料称：在上海某菜场，有不少摊位售卖的小捆香椿头，价格一斤60到90元不等 。这则新闻迅速上了热搜榜，人们对香椿价格昂贵投以了热烈的关注 。香椿作为一种“树上熟菜”，营养比较丰富，含有比较齐全的维生素以及矿物质（钙、磷、钾、钠）等营养成分，还含有大量的蛋白质 。经常食用香椿，可以为身体补充这些营养元素，起到增进健康的作用，比如可以延缓衰老、养发生发、健脾开胃、消炎杀菌、清热利尿等 。香椿的吃法很多，以香椿炒鸡蛋最为常见 。值得一提的是，由于香椿所含的亚硝酸盐含量高，所以建议先把香椿焯水再进行烹饪，而且香椿不宜久放，否则所含亚硝酸盐会不断增加 。推荐阅读
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