1、五花肉洗净切成小块 ， 放在清水中浸泡10分钟 。
2、锅中放入一点点油 ， 待油温六成热时 ， 将五花肉放入 ， 小火慢慢煸炒至表面发紧 ， 并有油脂析出 。
3、放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶 ， 继续翻炒至有香味溢出 。
4、倒入生抽、冰糖和盐调味 ， 翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒 。
5、煮沸后 ， 盖上压力盖 ， 拨到加压的位置 ， 时间设定15分钟 。
6、12分钟时 ， 把压力阀拨到排气位置 ， 待红色小钮下降后 ， 打开锅盖 ， 放入山药 。
7、盖上锅盖 ， 拨到加压档 ， 继续3分钟 。
【淮山红烧肉做法图解 教你做简单又好吃的冬季进补菜】8、15分钟到后 ， 打开锅盖 ， 大火收汁即可 。
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