面包品牌有哪些面包品牌 _云知道

产品经理的“面包情结”
文丨红碗社 ID hongwanshe2020
作者丨Julie
“苏联或者欧洲的电影里面，看到一个老太太抱着一个牛皮纸袋，里面装着几根法棍，这是我对欧式面包最最深的印象。”2011年吴朝东前往西班牙参加MWC世界移动通信展，在一间杂食店吃到一种法棍，并且连续吃了七天。

吴朝东在华中科技大学上学时，便与校友一起参与了“海豚浏览器”的创业项目，曾任其产品副总裁，带领团队创下了超2亿的下载用户规模的战绩。后来海豚浏览器被收购，吴朝东毅然决然地投身消费行业。
“我当时只想从事健康食品领域，但对具体的细分品类并没有清晰的认知，后来偶然接触到茶油，发现其对心脑血管疾病有一定的预防和缓解作用，便投入这个项目并获得300万的融资，不曾想三四个月里就亏掉了2/3 。我发现消费行业远不是我想象中那样简单，互联网的周期性很明显，抓住了风口就有机会成功，但是消费却是对创始人综合能力的考验，供应链、产品、渠道、营销，有太多细枝末节，每一步都如履薄冰。”
2017年，吴朝东放弃了茶油的项目，再次跨入另一个细分的健康食品领域——全麦面包，“七年五季”采用了茶树“七年成树，五年结果”的寓意，吴朝东时刻提醒自己，做健康消费品要有耐心磨，好东西也值得磨。
全麦面包在年轻人圈子里拥有成熟的消费认知，《中国居民膳食指南（2016）》就建议，一般成年人每天最好能摄入50-150g的全谷物或杂豆食物。全麦面包和杂粮饭、粗粮馒头、玉米一样，都是大家可以选择的全谷物。研究也发现，用全谷物替代精制谷物，对预防2型糖尿病、心血管疾病、癌症和肥胖有好处。
互联网产品经理出身的吴朝东，看到了全麦面包的市场潜力，除了减肥、健身人群，全麦面包对大众而言都是一个高频刚需的好东西。但是2017年的武汉，能吃到真的全麦面包并非易事，大部分所谓的“全麦”都是小麦粉掺杂一些预拌粉或者麸皮制作而成，适口性和营养性都得不到保障。

每个赛道在萌芽期大概率都会经历一个相对混乱的时期，近几年“全麦面包”不断有新玩家加入竞争，但都还只是在起步阶段，而且目前针对全麦面包的相关标准划定得还比较模糊，各国之间也没有统一的标准，比如规定全麦粉含量、具体工艺要求等，因此全麦食品未来的市场发展仍需要从各方面继续规范。
但吴朝东表示，行业的普适标准就是七年五季的最低标准，坚持优质品质才能做长期品牌。吴朝东决定从供应链入手，制作一些真正好口感、具备营养价值、适合普罗大众消费的产品。

从“求工厂合作”到“自建工厂”
【面包品牌有哪些面包品牌】数据显示，当下我国烘焙食品零售额已经超过2500亿元，增速常年保持10%以上，超过了产业下的平均增速。而以全麦面包为代表的粗粮类烘焙产品更是走俏市场，这有赖于大健康市场的“护法”，年轻人“朋克养生”的生活方式带来了万千商机。据艾媒咨询数据显示，2020年大健康产业营收规模超过7万亿元，预计2021年将达8万亿元，增幅达8.1% 。

而入局健康烘焙产业，保质期也是一个衡量产品健康度的砝码，吴朝东告诉红碗社：“虽然说在4年前，在线上销售短保的烘焙产品看起来有点‘画蛇添足’，但我认为短保一定是未来的趋势，深入了解后我发现，长保和短保的烘焙产品的供应链有所不同。七年五季的原则是坚持给客人提供更健康的选择，因此从刚开始我们就放弃了大于15天的长保产品。”