豇豆不焯水吃了有毒吗正常情况下 ， 炒制豇豆角的时候需要先用热水焯水一遍 ， 然后再过一遍冷水 。具体的做法是：将豇豆角用热水过一遍 ， 然后将豆角焯熟 ， 减少炒制的时间 ， 而且热水烫过的豇豆角更加容易入胃 ， 后面再过一遍冷水 ， 能够保持豇豆角翠绿的颜色 ， 在视觉上给人满足感 ， 不至于导致豇豆角发黄 。豇豆角焯水的时间在五分钟左右即可 ， 这样豇豆角就可以完全焯熟 ， 减少烹煮时间 。
炒豇豆时直接炒还是要焯水呢炒豇豆可以直接炒 ， 也可以先焯水 。炒豇豆前先焯水 ， 可以缩短炒制时间 ， 并且炒制后不容易出现夹生的情况 。若焯水的时间控制得当 ， 还可保持豇豆酥脆的口感 ， 且炒制后的豇豆不会变成暗黄 ， 色泽依旧翠绿 。若焯水时间过长 ， 则会软烂 ， 降低豇豆的口感 。
【豇豆不焯水吃了有毒吗 炒豇豆时直接炒还是要焯水呢】豇豆荚果下垂 ， 直立或斜展 ， 线形 ， 稍肉质而膨胀或坚实 ， 内含种子 。嫩豆荚和豆粒味道鲜美 ， 食用方法较多 ， 可炒、煮、炖、拌、做馅等 。
嫩豆荚即可炒食 ， 也可凉拌 ， 还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜 ， 以及加工成罐头等 。豇豆的干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉等 。
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