香菇蒂可以吃吗香菇为什么要去蒂

香菇的蒂就是根部那个东西，那么，香菇蒂可以吃吗？要去掉吗？
香菇蒂可以吃吗
香菇一般会选择去掉蒂。但是，香菇蒂也是可以吃的，这只是看个人喜好，也可不去蒂的。洗干净的香菇蒂是可以食用的，对身体没害的。香菇属于菌类,不同于动物有很多不同的地方,香菇都是一体的,全身都一样,没毒,是可以吃的。而之所以选择去蒂是怕影响口感，因为香菇蒂纤维含量多一些，会比较硬，可能会咬不动。很多人不吃香菇根是因为它口感不好。
其实，自己在家做菜的时候，大多数没有去蒂。不过，在外面酒店或者餐厅吃饭的时候,香菇都把蒂去除了，其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观。

吃香菇蒂有什么好处
香菇蒂是香菇的一部分，营养价值，性味归经与香菇盖是一样的，适量吃香菇蒂可促进肠胃蠕动，促进排便，利肝益胃，可为机体补充多种营养素，增加机体免疫力，益智健脑，是非常不错的营养食物。

香菇蒂怎么去掉
简单点的话，用水果刀切割掉就行。不过，为了去的比较好看，建议用厨房专用剪刀剪香菇，平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它，如干辣椒，蒜苔等等。
将大一点的香菇，用剪刀剪去蒂头。蒂头大概留到这么长，约1厘米就可以了。对于有些小一点的香菇，当然你还可以选择将蒂头剪得更短甚至完全剪掉也可以。
一般来说，香菇蒂头是全部剪掉的。但某些香菇比较嫩的肥大的，建议保留部分蒂头，因为这样的香菇蒂头也很嫩，可以吃，而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生。
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