从古至今, 鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客, 几乎每天都离不开它 。 在营养学界, 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 。 近年来, 国内外营养学家和医学家的研究发现, 每天吃1个鸡蛋, 可以给你带来“从头到脚”的健康 。
[page][/page]早上一定要吃鸡蛋的10个理由
1、补充营养
在营养学界, 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 。 鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的, 吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好 。
“它是一种最优质、最天然的补品, 价格不贵, 且蛋白含量高, 是海参的两倍 。 ”
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素, 包括维生素A、D、K等, 对于人体健康都至关重要 。 从中医角度来说, 鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品 。
2、降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂, 可以帮助脂类代谢, 有助于降低血脂 。
3、预防心脏病
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主, 其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸, 对预防心脏病有益 。
4、清热补血
李时珍在《本草纲目》中指出, 鸡蛋蛋清性微寒, 蛋黄性微温;蛋清能清热, 蛋黄能补血, 其功效媲美阿胶 。
5、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素, 能保护眼睛不受紫外线伤害 。 它们还有助于减少患白内障的风险 。 早上吃个鸡蛋, 对用眼过度的电脑族也大有益处 。
6、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生, 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
每天到底可以吃几个鸡蛋?
专家介绍, 针对不同的人群, 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的 。
1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人, 对蛋白质的需求量高于常人, 可以每天吃1—2个鸡蛋 。
2、正常的成年人、老年人, 每天吃1个鸡蛋即可 。
【鸡蛋的营养价值及功效 鸡蛋这样吃最有营养】3、血脂异常患者或肥胖者, 建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适 。
鸡蛋怎么吃最营养?
对于鸡蛋的烹调方式, 煎炒烹炸样样皆可, 而且做起来十分简单 。
1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化, 适合儿童、老人和病人 。
2、炒鸡蛋要注意搭配 。 缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’, 所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒, 就可以弥补不足 。
3、水煮蛋也是不错的选择, 如果觉得味道单调, 可以将煮好的蛋切块, 拌入沙拉或凉菜中 。
4、煎鸡蛋热量较高, 不宜多吃 。
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