冬季寒冷,喝上一碗热乎乎的滋补莲藕排骨汤很不错 。 不过, 莲藕煲汤要削皮吗?
莲藕煲汤要削皮吗
莲藕煲汤要削皮吗?对于这个问题, 要视具体情况和个人选择而定 。 如果能保证莲藕彻底洗干净的话, 不削皮也是可以的 。 而且, 毕竟莲藕的皮上也含有不少蛋白质和其他营养元素, 带皮吃是有好处的 。
不过, 莲藕难洗, 实际生活中, 很多人担心自己没有彻底洗干净, 这时削皮为好, 因为皮里可能有寄生虫的卵或寄生虫 。 还有, 莲藕外皮比较厚, 口感不是很好, 有点涩口, 有些人接受不了, 还是削皮比较好 。
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莲藕怎么削皮简单又省事
先用清水把莲藕浸湿, 再用金属丝的清洁球去摩擦 。 不但又快又薄, 就连小凹处的皮都能去除, 还能保持原来完整的形状, 既白又圆 。
这比刮皮器要好, 如果用刮皮器刮, 凹进去的小坑就很难刮干净了 。 莲藕被切开和去皮后, 暴露在空气中就会变成褐色 。
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莲藕怎么洗干净
1、把莲藕切成2段或者多段 。 这个需要看莲藕的大小和长度 。 但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了, 而且也可以避免莲藕营养的流失 。
2、取一盘温水, 然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟 。 这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出 。 但是切记不能用开水, 因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失 。
3、浸泡后我们把莲藕一个个拿出来, 然后用一块小布包在筷子上面, 但是筷子不能太大, 选择长一点的筷子, 这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择, 应该没有多大问题 。
4、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里, 然后来回进行摩擦, 直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止 。 这个就需要自己的感觉和适和度了 。
5、全部洗完以后, 我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了 。 但是, 需要每个藕段进行清洗 。 大家需要耐点心 。
【莲藕煲汤要削皮吗 莲藕怎么削皮简单又省事】注意:莲藕有淤泥, 如果发现的时间比较晚, 就更难清洗了 。 此时可将莲藕直接切片, 然后将莲藕片用泡在淀粉水中, 淀粉有吸附污渍的作用, 能将莲藕中的淤泥吸附掉, 在用清水反复冲洗几次, 就能很好的清洗掉淤泥 。
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