1、【准备食材】：咸味香肠2根 ， 小米椒 ， 蒜苗 。
2、【做法】：
【香肠怎样炒好吃 炒香肠的做法】（1）把香肠放入温水中浸泡几分钟 ， 然后切成薄片 。一般香肠晒好以后就要放冰箱冷冻起来 ， 不然容易变质 ， 所以从冰箱里拿出来的香肠都是比较硬不好切的 。
（2）把小米椒和蒜苗切段 。
（3）锅烧热后把火关小 ， 把香肠倒进去开始煎 。香肠比较肥的话 ， 不需要放油炒了 。由于香肠是咸味的 ， 整个过程也是不需要放盐的 ， 把香肠煎至两面透明 ， 卷起 ， 放入小米椒翻炒 。
（4）加入半碗水把香肠煮软煮熟 。晒干的香肠直接炒至熟的话吃起来会很硬 ， 所以炒香肠要加点水煮一会 ， 香肠吸足了水分 ， 吃起来更加香软 ， 很多人都少了这一步 ， 所以炒的香肠不香 ， 还发硬 。
（5）放入蒜叶一起翻炒然后铲出 ， 喷香美味的炒香肠就做好了 。
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