【大闸蟹放冷冻冻死了能吃吗】大闸蟹冷冻死了 还能吃吗
冰箱冰冻层的温度一般在0下 ， 这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性 ， 这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来 ， 在冰冻层冻死的大闸蟹属于被冻死的 ， 体内不会自身菌类 ， 也不会产生毒素 ， 这也是大闸蟹长途运输的主要方法 ， 冻死的大闸蟹是可以吃的 。
如果是运输途中就死了的大闸蟹 ， 是不能吃的 ， 螃蟹和鱼并不相同 ， 鱼就是是死了 ， 但鱼的肉没有变质就可以吃 。螃蟹是杂食动物 ， 带有大量的细菌和病毒 。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡 ， 抑制其繁殖 ， 而螃蟹死后 ， 微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖 ， 让螃蟹腐败变质产生多种毒素 。
冰箱保鲜层中温度相对较高 ， 对蔬菜水果能起到保鲜作用 ， 但并不能很好的抑制菌类的活性 ， 同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用 ， 所以在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生 ， 体内也会分解释放出一些组胺物质 ， 具有毒性 ， 不能吃 。
大闸蟹直接放冷冻里冻死了还能吃吗
可以继续食用 。
很多人为了延长大闸蟹的保存时间 ， 会将大闸蟹放在冰箱冷冻层保存 ， 但大闸蟹不耐低温 ， 在冰箱冷冻层很容易被冻死 ， 冷冻室的温度很低 ， 会抑制细菌的生长 ， 因此被冻死的大闸蟹可以继续食用 。
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