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平菇的功效和作用 平菇有哪些功效与作用( 三 )

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（3)平菇炒肉片
原料：猪肉500克 ， 平菇200克 ， 青椒、红椒各50克 。
调料：葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量 。
做法：
1、平菇洗净撕成条 ， 用开水焯烫 ， 沥干水分；
2、猪肉切小片 ， 香菜切成末 ， 青椒、红椒切丝；
3、肉片先下锅炒至七八成熟 ， 加葱、酱油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻 ， 再放青椒丝、红椒丝、蒜 ， 加精盐翻炒；
5、最后放入适量香菜末 ， 加味精即可 。
【平菇的功效和作用 平菇有哪些功效与作用】2、平菇的选购技巧
选嫩不选老 ， 嫩的平菇有更好的口感 ， 爽滑好嚼 ， 老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎 ， 失去了口感 ， 更缺乏营养 。
看平菇的菌盖 ， 要选择铜锣边的 ， 铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘 ， 也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲 ， 就是鲜嫩的 。
看菌柄 ， 菌柄短的平菇更嫩 ， 长的说明已经生长起来了 ， 就不再嫩了 ， 所以选菌柄短的更嫩些 。
散的和整朵最好选整朵的 ， 整朵的`蘑菇一般是头茬 ， 顶多是二茬 ， 而散碎的要么脏了 ， 要么是生长不良的 ， 要么是好几茬了的 。
看蘑菇的培养基 ， 也就是根部 ， 使用棉籽壳栽培的平菇口感更好 ， 使用锯末等的口感稍差 ， 还有一些是使用鸡粪等栽培的 ， 就更差了 。
平菇的营养成分及药用价值3平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等 ， 与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效 。
产妇可以吃平菇吗
很多产后妈妈 ， 除了希望自己能照顾好宝宝外 ， 也想要尽快恢复身材 。减肥有个很重要的条件——加速新陈代谢 。平菇能够起到改善人体的新陈代谢的作用 。因此 ， 产妇吃平菇 ， 可以起到恢复身材的作用 。
高血压产妇在平时应该多吃些可以降低血压的食物 。平菇具有降低降低血压的作用 ， 因此 ， 高血压的产妇可以多吃些 。
产妇在烹调平菇的过程中 ， 如果发现其表面有黏稠物 ， 可以将平菇放在盐水中浸泡5分钟 ， 然后用细软干净的布轻轻擦洗 ， 最后再下锅烹调 。
平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等 ， 与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效 。因此 ， 如果产妇有热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状 ， 可以食用平菇来缓解 。
产妇吃平菇的做法
平菇炒油菜
食谱所需食材：平菇500克 ， 油菜200克 ， 猪肉200克 ， 盐、油、味精和酱油各适量 。
做法步骤：
（1）油菜洗净；猪肉洗净切丝；平菇撕成长条 ， 洗净焯水备用 。
（2）锅内油热后 ， 放入猪肉煸炒 。
（3）放入平菇翻炒片刻 ， 倒入油菜翻炒2分钟 ， 最后加入调味即可 。
此食谱的功效：平菇的营养价值很高 ， 具有舒筋活络 ， 可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经的功效 。
素炒平菇
食谱所需食材：平菇200克 ， 葱、姜、蒜、食盐、味精各适量 。
做法步骤：
（1）平菇撕成长条 ， 洗净焯水备用 。

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