【麻辣豆腐鱼 需要怎么制作】1、麻辣豆腐鱼是一道变形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的神髓 。 因地区不同，做法很多 。 制成后的成品，麻香四溢，口感酸软，入口即满口鲜香 。 所有材料鱼和豆腐营养价值都很高，所以是一道老少皆宜的菜品 。
2、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块 。 豆腐切成骨牌小块 。
3、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料（生华园麻辣鱼调料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分钟 。
4、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟 。 放入豆腐块，继续加水（以刚好淹过鱼和豆腐为宜），烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可 。
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