今天我为大家介绍的是26种家常菜做法步骤详解 , 感兴趣的小伙伴一起和我来学习这26种家常菜菜吧 。
26种家常菜做法步骤详解
在家做一顿招待大家
就显得别有风味
1小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒 , 胡椒粉 , 盐 , 淀粉 , 少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块 , 葱切段 , 黄米椒切粒 , 泡姜切片 , 姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜 , 放米椒和泡姜爆香 , 放青红椒 , 调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒 , 调生抽 , 鸡粉 , 葱段炒匀即可 。
2
小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟 , 去掉血水;
3.加入白糖3克 , 盐5克 , 生抽20克 , 料酒10克 , 蚝油10克 , 辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀 。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨 , 上笼蒸40分钟左右即可 。
3红烧鸡爪
1.鸡爪去指甲 , 焯水捞出;
2.炒糖色 , 炒到鸡爪微黄;
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1 , 米酒一碗 。 烧开;
5.放盐 , 十三香 , 烧开;
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。 出锅放点味精提味 。
4
滑蛋牛肉
1.牛肉切薄片 , 放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀 , 泡嫩后捞起 , 待用 , 打散鸡蛋后 , 放入盐拌匀;
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3.将镬烧至十分热 , 放入油 , 烧热后 , 放入蛋液 , 用中火拌炒至蛋凝固 , 撒入葱粒拌匀 , 即可上桌 。
5珍珠丸子
1.糯米提前洗净浸泡一夜 , 捞出沥干;
2.猪肉馅加盐 , 生抽 , 料酒 , 油 , 淀粉 , 鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲 。 再加葱姜末 , 莲藕末拌匀;
3.肉馅撮成圆球;
4.肉球裹上一层糯米;
5.珍珠元子下锅隔水蒸 , 水开后继续大火蒸10分钟左右即可 。
6
剁辣椒炒鸡胗
1.鸡胗清洗干净后切薄片 , 加姜末 , 红剁椒 , 料酒腌制20分钟左右;
2.长青椒洗净去籽切段 , 葱姜蒜切片;
3.热锅下油 , 油热后 , 依次下入花椒 , 姜、葱、蒜炒香;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒块翻炒 , 加少许老抽 , 炒至青椒断生 , 放少许盐 , 淋少许香油即可 。
7麻婆茄子
【家常菜做法大全26种家常菜做法步骤详解】
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