一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥 。 但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂 。 殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有很多好处的 。
鸡蛋有哪些好处
1.补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。
另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
2.增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感 。
研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加 。 同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长 。
4.提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
鸡蛋中丰富的胆碱乙酰胆碱,是合成大脑神经递质的必要物质 。 同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中 。
因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
5.提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应 。 因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶 。
6.保护视力
【鸡蛋有什么作用 这么好不要说我没有告诉你】蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害 。
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