牛排配什么吃比较好？牛排是西餐 ， 但是传入我国时 ， 我们国人也很爱吃 ， 但是西餐讲究调味 ， 可能并不太适合我们中国人的口感 ， 那么不如选择适合自己口味的配菜来吃牛排 ， 中西合璧 ， 味道也很不错哦！
牛排配什么吃：汤
一般汤类是分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类 。 品种较多 ， 最常见的各式奶油汤、俄式罗宋汤、意式蔬菜汤等 ， 如果是自己家做的话 ， 选择蔬菜汤是比较简单的做法 ， 奶油汤和罗宋汤的制作过程稍显冗长 ， 要提前准备好各式食材才行 。
推荐：奶油蘑菇汤
食材：牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等 。
做法：先融化黄油 ， 炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎 ， 慢慢炒 ， 要三四分钟为好；另一锅融化黄油 ， 小火炒面粉；分三次兑入牛奶 ， 每次都要充分搅拌至没有面疙瘩；放入蘑菇 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 少许水 ， 煮开 ， 粘稠即可 。
推荐：罗宋汤
食材：牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐 。
做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕 ， 将肉块用热水烫去血水；取沙拉油爆香蒜头 ， 加肉块、洋葱略炒加番茄酱 ， 盛出；烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软；最后加面粉水勾芡 ， 盐巴调味即可 。
牛排配什么吃：酱汁
真正的好牛排确实是不需要浇汁的 ， 这样是为了保证吃吃到牛排的原味 ， 但是如果不喜欢原味的牛排 ， 我们当然可以选择加浓酱 ， 更具风味 。
黑胡椒汁
做法：锅内加适量油 ， 放入洋葱茸、蒜茸 ， 炒至出味 ， 加入黑椒粉炒 ， 用小火炒 ， 待炒出黑椒味后加入烧汁 ， 慢炖 。 5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成 。
简易做法：少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可 。
香草黄油
先软化黄油 ， 再切碎香草、大蒜 ， 在小锅内加热2大勺黄油 ， 融化后加入蒜蓉爆香 ， 趁热一起浇到香草碎上拌匀倒在保鲜膜上；剩下的黄油、盐和现磨黑胡椒拌匀后 ， 倒在同一保鲜膜上 ， 卷成长条状 ， 冰箱冷藏2小时即可定型 。 当牛排煎好时 ， 就切一厚片的香草黄油 ， 放在牛排上让它自然融化即可 。
蘑菇酱汁
在煎牛排剩下的汤汁里 ， 加一些橄榄油 ， 倒入蟹味菇炒软后 ， 淋一些酱油和葡萄酒 ， 就可以出锅了 ， 也可以选用其他的菌类 ， 但是建议不要选香菇 ， 尤其是干香菇 ， 味道太香不合适 。 这种酱汁的特点在于比较下饭 。
洋葱红酒汁
用一点点清油炒洋葱粒 ， 加蚝油和番茄酱 ， 再加红酒大火熬煮至浓稠 。 如果觉得不够浓稠可以加淀粉 ， 但一定是提前用凉水化好的 ， 在起锅前放黑胡椒粉关火搅拌即可 ， 倒在煎好的牛排上 。 口感接近西餐厅的效果 ， 味道也比较适合大多数人 。
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