很多人都在问花胶是什么东西做的 ， 今天就给大家讲解一下花胶是什么东西做的 。
花胶是各类鱼鳔的干制品 。以富有胶质而著名 ， 故名为花胶 ， 花胶又名鱼肚 ， 是从鱼腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ， 新鱼胶较白身而透明 ， 旧鱼胶则趋於深黄 ， 而且皱皮 ， 布满裂纹 ， 不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值 。
从中医角度 ， 花胶极有滋补食疗作用 ， 是取自鱼鳔晒干制成 ， 一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料 ， 由于各种花胶鱼肚会随着不同鱼类加工炮制 ， 故鱼鳔坚硬程度亦有异 ， 可分成广肚、花胶与炸肚三种 ， 身价由每斤几百元至几千元不等 。花胶自古便属于“海八珍” 。
【花胶是什么东西做的】花胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
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