4、田螺
夏天 ， 很多人都喜欢吃爆炒田螺 ， 是非常不错的下酒菜 ， 但是田螺的寄生虫多得惊人 。因为田螺的生长环境特别差 ， 所以含有寄生虫和细菌 。清洗田螺时也要用淡盐水浸泡 ， 然后焯水 。
高温烹饪10分钟以上才能完全杀灭寄生虫 ， 但爆炒田螺几分钟就出锅了 ， 是不建议吃的 。
5、黄鳝
黄鳝的味道鲜美 ， 但它也生活在泥地里 ， 也含有超多的细菌、寄生虫 。为了杀灭寄生虫 ， 黄鳝一定要经过长时间的高温烹饪 ， 如果煮的时间太短 ， 还是不要吃了 ，
对于含有寄生虫、细菌的食材 ， 都不能直接食用 ， 建议先用淡盐水浸泡 ， 再用高温彻底煮熟 ， 别再用水冲一冲就吃了 。
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