现代人的生活节奏特别快， 除去工作， 每天能够花在家庭的时间是非常有限的 。 日常三餐， 用在厨房里的时间就更少了 。 所以一些做法简单的快手菜成了最好的选择 。 分享8道家常菜， 我家经常做 。 几分钟一道， 省时省事， 很适合忙碌的上班族 。
一， 山药炒木耳1， 山药去皮后切成菱形片， 再用清水淘洗干净 。
2， 木耳温水泡发， 再摘洗干净 。
3， 准备一些青红椒块， 姜丝、蒜末、干辣椒增香 。
4， 将木耳、山药倒入开水中， 大火焯水半分钟 。 接着倒入青红椒块， 再烫半分钟捞出 。
5， 热锅凉油， 放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香 。 然后倒入焯烫好的食材， 大火翻炒均匀 。
6， 最后加盐、生抽、少许鸡精调味就可以了 。
二， 洋葱炒牛肉1， 牛肉洗净， 逆着纹路切成薄片， 再用清水抓洗几遍去腥 。 然后攥干水分， 加盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀， 腌制十分钟左右 。
2， 洋葱和青椒， 分别洗净切块 。
3， 热锅凉油， 放入姜丝和蒜末炒香， 再倒入肉片， 大火炒至变色 。
4， 加少许老抽翻炒给牛肉上色 。 然后淋入少许清水， 中小火焖2分钟使牛肉熟透 。
5， 倒入洋葱和青椒， 大火快速翻炒 。 最后加盐、蚝油、生抽调味 。 洋葱八分熟就可以出锅了 。
三， 麻婆豆腐1， 猪肉剁成肉末， 豆腐切块 。
2， 将豆腐开水下锅， 煮半分钟去除豆腥味， 捞出备用 。
3， 热锅凉油， 放入葱、姜、蒜， 小火炒出香味 。
4， 加一勺豆瓣酱， 炒出红油 。
5， 倒入肉末， 再加半勺料酒去腥， 大火炒匀 。
6， 把豆腐倒进来， 再加入适量清水 。 大火煮开后加老抽、生抽、盐、少许白糖、花椒油调味 。 中小火炖5分钟使豆腐入味 。
7， 最后淋入水淀粉勾芡， 再加少许鸡精增加鲜味， 大火收汁就可以了 。
四， 青椒肉丝1， 猪肉切成细丝， 用清水抓洗干净 。
2， 肉丝攥干水分， 加一点点老抽、生抽、盐、淀粉抓匀， 腌制十分钟左右 。
3， 青椒去籽去蒂， 洗净后切成细丝 。
4， 热锅倒油， 油热后倒入肉丝， 大火快速翻炒， 炒熟盛出备用 。
5， 锅中再倒少许油， 放入姜丝和蒜末炒香 。
6， 倒入青椒丝， 大火翻炒均匀后加盐调味 。
7， 最后把炒好的肉丝倒进来， 加鸡精调味， 炒匀就可以了 。
五， 清炒西兰花1， 西兰切成小朵， 梗也非常好吃， 可以切成片一起炒 。
2， 将西兰花放入清水， 加盐和面粉搓洗几遍， 彻底清洁 。
3， 洗净的西兰花开水下锅， 大火再次煮开将其捞出， 用凉水淘凉后沥干水分 。
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