家常菜的做法 6种家常菜做法介绍

今天我为大家带来6种家常菜的做法，分别有粉蒸排骨和梅菜扣肉等家常菜的做法，下面和我一起来学习下吧。
家常菜的做法
今天我为大家带来6种家常菜的做法，分别有粉蒸排骨和梅菜扣肉等家常菜的做法，下面和我一起来学习下吧。
粉蒸排骨

【家常菜的做法 6种家常菜做法介绍】主料：猪小排500克、蒸肉米粉50克、郫县豆瓣酱10克、姜片少许、香葱2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少许、花椒油少许、白胡椒粉少许、鸡精5克、土豆1个。
做法
1.锅中放入少量油，小火将油烧温热，时放入郫县豆瓣酱。
2.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。
3.将小排冲洗干净，控干水分。
4.准备好葱段和姜片。
5.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1小时。
7.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。
8.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。
9.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
10.蒸锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。
11.开大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。
梅菜扣肉

主料:五花肉500克、梅干菜100克、生姜1块、大葱1段、老抽15毫升、啤酒2汤勺、白糖10克、白胡椒粉10克、芝麻油少许、葱花少许。
做法
1.五花肉洗净，放入冷水锅中，放入葱段.生姜，烧开后煮5分钟.
，翻面再煮5-6分钟。
2.在盘子或大碗中，倒入一些老抽。
3.煮好后趁热捞出，放入准备好的老抽里，四边用老抽抹匀。
4.准备一个牙签或做肠用的针，直接在肉皮上乱扎洞。
5.扎好后，四边再抹一次老抽，再把肉皮那一面朝下，在老抽里泡10分钟。
6.泡好后，肉皮朝上摆放晾干，让老抽完全被吸收进去。
7.梅干菜洗净，放入冷水中浸泡，泡开，挤干水备用。
8.锅中放油，油能盖过皮就好，把五花肉的肉皮朝下，盖上盖子，小火煎三分钟，肉皮起皱即可。
9.准备一个碗，放入直接浸五花肉没用完的老抽，再放入白糖.生抽.啤酒.白胡椒粉.混合均匀！
10.把五花肉肉皮朝上，切片，底部不要切断。
11.放入准备蒸肉的大碗，把调料汁倒一半进去。
12.把每一片都抹上，抹好后，要把肉皮那一面朝下，摆在碗里。
13.直接用煎肉皮的油，放入一点生姜，爆香。
14.放入挤干了水分的梅干菜，倒入调料汁，翻炒均匀后，尝一点味道.
看看需要不需要加盐，关火后，放入一点芝麻油翻炒均匀。
15.把梅干菜放入大碗中，四边都要塞好，其它的铺在上面，按压紧！
16.蒸锅里放水，摆上三脚架，放上碗，盖上锅盖，上汽后，转中小火，
根据肉的大小，蒸50分钟左右！
17.蒸好以后，把要装梅干菜的盘子，盖在碗上，然后二只手分别拖好盘和碗，快速翻转，扣肉就倒在盘子里了！
18.撒上葱花，即可食用。
七品豆腐