【茶香羊肉怎么做 茶香羊肉的做法】
1、羔羊肉改刀切块 ， 将姜、小洋葱、大葱改刀 ， 一并放入容器中 ， 倒入料酒去腥并搅拌均匀后 ， 加入盐、胡椒粉和茶叶水调味 ， 最后放入东古一品鲜酱油和少许淀粉、蛋清和色拉油 ， 腌制20分钟 。
2、将小茴香和孜然按照1：1的比例放入锅中 ， 小火翻炒至变色 ， 后放入芝麻 ， 炒好后再用刀切碎放入干辣椒粉里面 ， 进行搅拌 ， 也可以少加点十三香
3、锅中放入少许底油 ， 待油温热 ， 放入葱姜蒜进行煸炒 ， 在加入适量的甜面酱、东古辣酱、东古蚝油和料酒 ， 小火慢慢炒制20分钟 。
4、热锅凉油 ， 将泡好的茶叶放入油锅中进行炸制 。
5、锅中加油 ， 待油温热 ， 加入羊肉煎至金黄 ， 并将炸好的干葱和大蒜一并入锅 ， 翻炒 ， 再加入干辣椒丝和炒好的酱料 ， 翻炒均匀 ， 后加入孜然粉 ， 翻锅 。
6、将切好的香菜段 ， 倒入锅中装点 ， 即可出锅 。
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