【刚察县美食】
很多人都在问刚察县美食 ， 今天就给大家讲解一下刚察县美食 。
1、干肉：干肉是刚察著名风味小吃 。干肉即冻干肉 ， 多在冻季加工制成 ， 它具有存放期长、不易变质 ， 携带方便的特色 。制作时一般选取肥壮的牛或羊 ， 宰杀后 ， 剔尽骨头 ， 然后取肉切成长形薄条状 ， 串起来 ， 挂在低温通风的地方阴干 ， 再通过长时间的烟熏 ， 使其水分逐渐消失 ， 然后将制好的熟干肉带在身过 ， 随时可以食用 。
2、藏族酥酪糕：是藏族酥酪糕青海的特色小吃之一 ， 其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉晾干 ， 用磨磨成粉末 ， 拌入黄油、白糖、人参果、葡萄干、桃仁等 ， 做成圆形、方形 ， 放入笼屉内蒸熟即可 。
3、牦牛肉干：牦牛肉干采用牦牛腿鲜肉为原料 ， 经选料、预煮、整形、炒制、烘干、包装等工序精制而成 。配方传统 ， 工艺考究 ， 品质鲜纯 ， 具有独特的牦牛肉香味 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ， 含有人体所需的多种微量元素和氨基酸 ， 营养丰富 。
4、牦牛酸奶：牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮 ， 营养丰富 ， 助消化 。牧区的酸奶用牦牛奶制作 ， 这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮 ， 扒开奶皮 ， 软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪 ， 芳香扑鼻 ， 入口 ， 酸甜凉爽宜人 。
5、面片：面片藏是族家庭常吃的一种面食 ， 具有独特的民族风味 。它的做法是将普通的面粉加温水揉成一团 ， 但略揉得软一点 ， 然后用刀将面切成4寸长的厚块 ， 摆整齐、表面涂上少许食油 ， 再将干净湿布盖上待用 ， 将羊肉切成小方块后加上葱粒一起爆炒 ， 再加适量的盐 ， 最后加水 ， 烧开成肉汤 ， 将备好的面取一条在案板上压成扁长形 ， 然后慢慢地抻 ， 抻得长长地绕在左手腕上 ， 用左手大拇指和食指掐住一端 ， 用右手一小块一小块地拉断往肉汤锅里丢 ， 煮熟即可食用 。
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