很多人都在问兰山区美食 ， 今天就给大家讲解一下兰山区美食 。
兰山区美食有锅塌鱼、糁、塌煎饼、炒鸡、临沂烧饼、临沂香肠等 。
【兰山区美食】1、锅塌鱼：锅塌鱼又名“元宝锅塌鱼” ， 是山东省临沂市兰山区地方传统名吃 ， 因形扁、无骨、塌倒而得名 。选材临沂肉鲜味美的沂河金鲤鱼 ， 参照孔府剔骨鱼的工艺 ， 改造优化创制而成 。锅塌鱼色、香、形诱人口鼻 ， 口味甜、咸、鲜 。
2、糁：糁作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩 ， 因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为众人所喜爱 ， 早晨喝糁是临沂传统食俗 。
3、塌煎饼：塌煎饼是著名的特色传统小吃 ， 山东沂蒙山区民间家常主食 ， 也是当地久负盛名的地方土特食品 ， 也被称为摊煎饼或者菜煎饼 ， 在整个临沂地区都是一绝 ， 很多人都喜欢吃 ， 是人们日常主食之一 。
4、炒鸡：临沂炒鸡起源于沂蒙山 ， 选用当地土鸡 ， 因其鸡肉口感十足、酱香浓郁而受到广大食客的喜欢 ， 味道鲜美 ， 营养又下饭 。
5、临沂烧饼：为纯手工制品 ， 有“酥、香、脆”的特点 ， 富有营养 ， 老少皆宜 。其外形圆而色黄 ， 正面贴满芝麻仁 ， 背面酥孔罗列 ， 酥脆异常 ， 以李庄烧饼最为有名 。
6、临沂香肠：传统的沂蒙人家 ， 往往宰杀年猪 ， 生火烧锅 ， 制作腊肉香肠 。也有些人家会在市集上买来上好的猪肉 ， 灌制香肠 ， 为冬日款待亲朋宾客的餐桌上添加一个色香味俱全的菜肴 ， 临沂香肠有自己独特的味道 ， 根据临沂人自身的口味又有着自身的独特特点 。
