【红腮鱼怎么做 红腮鱼的做法】1、将鱼去内脏、鱼鳃 ， 剪掉鱼鳍 ， 鱼尾 ， 在鱼身两面各切一些斜刀口 ， 然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 。
2、锅内放油约50g ， 待6层热时放入鱼 ， 一面煎至金黄时翻面 ， 待另一面也金黄时将鱼盛盘 。
3、锅内留少许油 ， 放入葱花、姜末、蒜末爆香 ， 倒入1/2汤匙醋 ， 1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼 ， 小火慢炖半小时 ， 然后大火收汤装盘 ， 撒上香菜 。
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