【浑源县美食】
很多人都在问浑源县美食 ， 今天就给大家讲解一下浑源县美食 。
浑源县美食有浑源凉粉、浑源酥大豆、摊花儿、李峪杏干、恒山山蘑等 。
1、浑源凉粉：浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃 ， 是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成 ， 浑源凉粉是大同凉粉的代表 。浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口 ， 像猪皮冻似的筋颤 。拿在手上滑溜溜 ， 吃在嘴里凉丝丝 。风味独特 ， 堪称北岳一绝 。
2、浑源酥大豆：大豆 ， 学名蚕豆 ， 是一种含有多种营养成分的豆类作物 ， 为浑源县的优势作物之一 。主要生产于北岳恒山山脉的高寒山区 。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点 。
3、摊花儿：摊花儿是流行于浑源的一种甜食佳品 ， 甘甜可口 ， 劲道耐嚼 ， 是人们百吃不厌的一种饭食 。
4、李峪杏干：浑源县东坊城乡李峪村是当地特有的小气候果林基地 。该村盛产的桃结杏个大饱满、水多味甜 ， 因采摘后不易长期保存 ， 当地人就将杏肉放在阳光充足的干燥之处 ， 制作杏干 。杏肉水分经风干后 ， 保持了鲜杏的天然色泽和营养成分 ， 吃上一口 ， 慢慢咀嚼 ， 酸甜突口 ， 色、香、味俱全 。
5、恒山山蘑：恒山山蘑生长于恒山自然林区 ， 是一种野生食用菌 ， 也是浑源当地的土产之一 。恒山山蘑的气味独特 ， 浓香沁骨 ， 当地人用来烧汤、炒菜、炖鸡、炖肉、打卤、做火锅等 。特别是小鸡炖蘑菇 ， 把蘑菇的味道与鸡蛋的鲜嫩相结合 ， 是浑源民间传统的一道美食 。
