【吃花生的好处和坏处 这四种人不能吃】花生人人都喜欢 ， 很多人喜欢花生的第一理由是好吃美味 ， 其实花生的营养成分是超乎你想象的 。
花生的营养
花生享有“长寿果”的美誉 ， 每100克花生约含20克～25克的蛋白质 ， 是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍 。
不仅如此 ， 花生中赖氨酸含量较高 。 赖氨酸是人体的必需氨基酸 ， 体内不能合成 ， 只能通过食物摄入来获得 。 而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低 。
所以花生若能与米、面同食 ， 能起到营养互补的作用 ， 提高米、面的营养价值 。
除此之外 ， 花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质 。
花生是高热量食物 ， 每100克花生所含的热量为563千卡 ， 是瘦肉的4倍！很不可思议吧！
加工方式不同 ， 营养也不同
花生既然营养那么高 ， 那平时得多吃些吧？呃...我最喜欢五香花生了 。 别急 ， 且慢慢听说说 。
水煮花生
相信很多人都在家里做过水煮花生 ， 加工方式较为简单 ， 但味道一点也不逊色 ， 而且绝大部分营养成分和药用成分也基本能够保留下来 。
炒、炸花生
炒、炸的花生 ， 吃之前就要考虑考虑了 ， 因为经过高温火炒或油炸以后 ， 五分之四的维生素B1被破坏 ， 蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分炭化或全部炭化 ， 这样其营养价值和药用价值就会降低 。
咸干、淮盐、五香花生
咸干、淮盐、五香花生这几类花生在加工过程中加盐浸泡或添加其他调味剂 ， 花生的含盐量会有所增加 ， 不适合有低盐饮食要求的人 。 风味独特的花生酱脂肪含量稍有增加 ， 蛋白质含量降低 ， 但每天两勺并不会使你变胖 。
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