花椒比较麻 ， 但是正因为这种麻辣的口感 ， 也很受欢迎 ， 尤其是四川、重庆一带 ， 基本上家家户户都有花椒油 ， 那花椒油的制作方法是什么呢？今天就来教大家怎么自制花椒油 。
花椒油的制作步骤一：准备材料
材料：川花椒150克 ， 生姜50克 ， 大蒜50克 ， 葱白100克 ， 八角5克 ， 色拉油1500克 。
先将生姜去皮拍开 ， 大蒜切成薄片 ， 葱白拍开（就像拍黄瓜似的） 。
注意：要将生姜、花椒、葱白、大蒜等洗过或是沾过水的用厨房纸洗掉水分 ， 以免稍后入锅时溅油 ， 伤到自己 。
【花椒油的制作方法 花椒油的自制方法】
花椒油的制作步骤二：热油
将砂锅置于火上 ， 放入色拉油烧至六七成热 ， 这个温度没有生油味 ， 可以先放一颗花椒进去试试油温 ， 看花淑是否变黑 。 如变黑色表示油温过高 ， 如色正常就将花淑全部放入 。
花椒油的制作步骤三：煎炸
等油温合适时 ， 就将花椒全部放入锅中煎炸 ， 同时加入生姜、大蒜、葱白（想要纯粹的花椒油 ， 可以不加这些辅料） 。 把火调小 ， 慢慢熬花椒 ， 加入花椒煎炸后 ， 会开始变色 。 在熬的过程中 ， 可以将葱姜蒜捡出不要 ， 以免炸糊了 ， 导致油串了糊味 。
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