辐照食品的利与弊辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存的食物，具体指的用一定量伽马射线、x射线或电子束照射过的食品 。
采用辐照的方法可消灭食品中的细菌和寄生虫，以达到防腐保鲜的目的 。它可使食物更安全，并延长食品的货架期 。
辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质 。辐照还能使食品长期保持原味，并能保持其原有口感 。
一、辐照食品的主要品种有：
1、特殊食品：病人食用的无菌食品 。
2、脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品 。
3、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品 。
4、冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品 。
5、保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品 。
为什么泡椒鸡爪都是辐照食品加工【辐照食品的利与弊 为什么泡椒鸡爪都是辐照食品加工】泡椒鸡爪都是辐照食品是因为用辐照技术处理鸡爪口感和品质都会更好，保质期也较长 。鸡爪首先脂质含量少，辐照引起的风味变化影响小，另外如果用热灭菌的方法，鸡爪的口感和质地可能不太好，辐照灭菌能让泡椒鸡爪口感更爽脆 。
辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫，消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的保质期 。
辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物会导致新鲜食物如水果和蔬菜等腐烂变质，辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感 。
辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害，射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒 。
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