【牛肉卷制作教程 做这个需要怎么做好吃】1、先和面， 可以借助面包机来揉面， 这样揉好的面团就不用醒发也没关系， 揉面时候加一点盐， 吃不出盐味， 但是面团的延展性很好， 可以擀的更薄更大 。 揉好的面团先醒发一会 。
2、牛肩肉逆着纹理切成薄片 。 牛肉切的时候逆着纹理切， 这样煎出来会比较嫩 。
3、大葱切丝， 姜也切丝， 加到牛肉里， 再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料 。
4、腌制牛肉的时候来做饼 。 面团醒发好之后， 分成均匀的4份， 分别揉圆， 这样可以
5、开始转圈把饼推的大一点 。 右手拿着小擀面杖的一端， 左手辅助把饼卷到擀面杖上， 然后左手向前推， 再返回， 返回同时把饼打开， 略微转换一下角度继续刚才的过程， 这样转够一圈， 饼就会变的大而均匀 。 记得擀的时候一定要撒干粉操作， 避免粘在一起， 如果干粉变少了， 及时补充 。 把4个面剂子都擀成饼待用 。
6、电饼铛继续工作， 倒入一些花生油， 油热之后放入刚才腌好的牛肉， 煎至变色就可以了 。 牛肉片很嫩很滑 。
7、刚才烙好的饼， 放上煎好的黑椒牛肉片， 再放一根黄瓜条 。
8、卷起来就可以开吃了 。
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