【狗腿肉如何做 狗腿肉怎么做好吃】1、狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好 。 用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄 。
2、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许 清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段 。
3、炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好 。
4、另用炒锅上火烧热，加入15克花生油，烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色，加入0.5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧 。 锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤 。 用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可 。
推荐阅读
- 披萨微波炉怎么加热 披萨微波炉如何加热
- 牛肉卷制作教程 做这个需要怎么做好吃
- 手指斗和簸箕如何区分
- 红薯粉饭团如何做 红薯粉饭团的做法是什么
- 窗纸时间长了粘在玻璃上如何撕掉
- 芭蕾鞋如何搭得时髦？从巴黎、纽约和洛杉矶女生身上复制穿搭！
- 如何根据自己的五官、骨架，打造时尚感？
- 豆芽焖饼的家常做法 如何做豆芽焖饼
- 红鸡蛋怎么煮 红鸡蛋如何煮
- 麻辣烫怎么煮 麻辣烫如何煮